鮮美雞蛋雜蔬炒餌塊怎麼做又香又好吃
粑粑叫餌塊,爲雲南特有,是昆明最著名的名特小吃之一,製作方法多樣,百吃不厭。這道菜便是講餌塊與各種時蔬與雞蛋一同烹飪,鮮美而有營養。炒碎的雞蛋充滿了雞蛋的香氣,燴上美味的餌塊以及各式各樣的鮮美蔬菜,富足營養。這到鮮美雞蛋雜蔬炒餌塊送給你,快來嘗試一下吧。
主料
餌塊 :350輔料
生抽 :適量油白菜 :2棵
胡椒粉 :適量
油 :適量
鹽 :適量
水發木耳 :100
雞蛋 :2個
豆角 :100
胡蘿蔔 :80
雞精 :適量
具體步驟
1.準備兩個雞蛋和一些木耳、切好的豆角、胡蘿蔔、油白菜。
2.餌塊切成片備用。
3.煮鍋燒開水,放少許鹽和油,下木耳和豆角焯水兩分鐘後撈出備用。
4.雞蛋磕入碗中,放少許鹽打勻。炒鍋倒油燒熱,下雞蛋液滑炒熟。
5.下胡蘿蔔、油白菜還有焯過水的豆角和木耳一起翻炒一會。
6.另一口焯豆角的沸水鍋中放入餌塊快速焯燙一下。
7.把焯燙後的餌塊撈出放入蔬菜鍋中翻炒均勻。
8.放入適量的鹽、生抽、雞粉、胡椒粉翻炒調味後即可盛出食用。
1、如果餌塊很新鮮可以不焯水,我們小縣城不產餌塊,都是從外縣拉來的,時間長了餌塊有點硬,所以焯了一下水。但餌塊焯水時間不可過長、以防粘連。2、蔬菜可隨意放入,一般家裏有什麼就放什麼。
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