大蒜裏有芽芯能吃嗎,這要分情況
大蒜是我們日常生活中較爲常見的蔬菜,一般我們喜歡將大蒜作爲調味品,在做菜的時候起去腥增味的作用,是人們比較喜歡的傳統調味食品之一。大蒜在我國已經有兩千多年的種植歷史了,是我國重要的農作物之一。平常我們買來大蒜放家裏的時候,有時能看到大蒜髮芽了,家裏的老人會說,大蒜髮了芽就不能吃了,會中毒。那到底大蒜裏有芽芯能吃嗎?今天我們就來了解一下。
大蒜裏有芽芯能吃嗎
在我們買回大蒜放家裏的時候,發現大蒜髮了芽,這是很正常的現象,一般大蒜收穫以後會有2~3個月的休眠期,休眠期過後,大蒜在適宜的溫度環境下就會發芽。大蒜在發芽的時候,會消耗芽芯裏的營養物質,這樣就會使大蒜的營養以及功效大打折扣,這時的大蒜是可以吃的。
但也有一種情況下的大蒜是不能食用的,就是在陽光照射下發芽的大蒜,這時候我們可以看到大蒜的顏色發生了變化,會變成綠色的,這樣大蒜就會產生一下對我們身體有害的物質。所以儘量不要冒着風險去食用有芽芯的大蒜,中毒生病,對我們的身體得不償失。
大蒜除了具有去腥調味的作用,還有很多對身體有益的功效,比如大蒜具有強力的殺菌抗菌作用,此外還能排毒清腸、降低血脂、抗癌防癌等功效,但如果食用有芽芯的大蒜,這些功效都會減弱喲。所以,買回家的大蒜請妥善儲存,儘快食用,以免它的食用價值和營養成分流失。
在我們的日常生活中,可以說是已經離不開大蒜了,它不僅有去腥調味的作用,還能對我們的身體產生積極的影響,實在是一舉多得。但是大家要注意,大蒜裏有芽芯能吃嗎?雖然說可以吃,但是在它的功效和營養價值會大打折扣。
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