大蒜長芽還能吃嗎,怎樣儲存大蒜防止其發芽
食物是生命之源,但同時也有很多病從口入的案例。現代社會非常重視人們的食品安全,所以我們在日常生活中也要注意,本文今天就來探討一下關於大蒜的一些問題。比如說,大蒜長芽還能吃嗎,怎樣儲存大蒜防止其發芽呢?
一、大蒜長芽還能吃嗎
大蒜長芽可以吃,很多人覺得大蒜長芽應該是壞掉了,但其實大蒜髮芽屬於正常現象,這也是有科學依據的,並且發出來的蒜芽沒有毒性,不僅不會影響我們的身體,而且在某些方面來說是很有營養價值的。大蒜髮出來的芽,很多人在吃的時候會把它拽掉,但他們不知道的是,它的營養價值相比於大蒜會更豐富。雖然很有營養,但是也不可以貪多,因爲發了芽的大蒜對胃黏膜也有一定刺激。發芽的大蒜最好加熱一下再吃,並且營養價值不會消失。
二、怎樣儲存大蒜防止其發芽
1.大蒜買回來後,立馬將它放入密閉性好的空間,防止大蒜變潮。而且密閉性好的話,還能降低存放環境裏的氧氣濃度,我們知道氧氣不充足植物很難生長,所以可以抑制它發芽。
2.低溫能抑制蒜頭髮芽,所以可以放入冰箱儲存,可以把它放到冰箱的冷藏室裏,但是千萬要注意的一點是不能冷凍儲存,這是很多家庭現在採用的防萌芽方法。
3.高溫也能抑制蒜頭髮芽,高溫殺菌,所以如果我們家裏有微波爐的情況下,把它放到微波爐里加熱,但也不要加熱太長時間,大概一分鐘即可。加熱到它摸起來稍稍燙手即可,不要過熱了,否則吃不完。
如果我們還是不確定到底怎樣儲存,可以先用一顆蒜瓣進行試驗,從而確定合適的方法。透過實驗就可以知道,怎樣放置而不容易發芽,當然,大家也不要忘記發芽的大蒜是可以吃的,並且甚至芽還有很高的營養價值。
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