挑選茶樹菇的方法有哪些
茶樹菇,屬於是一種菌類,其烹飪的方法也是比較多的。當然一般人們都是會在市面上面進行購買茶樹菇的,因爲茶樹菇需要特殊的生存環境。那麼茶樹菇應該怎樣進行挑選呢,有哪些方法可以找出好的茶樹菇呢?以下就讓我們一起來了解一下吧!
一、挑選茶樹菇的方法有哪些
1.蓋厚
指的是茶樹菇的菇蓋,好的菇蓋不僅完整,而且厚度合適,類似小鈕釦或者食指大小,蓋厚是建立在未開傘的基礎上,單憑這條就可以斷定此種茶樹菇價值比較高。
2.柄細短
茶樹菇菇柄,好的茶樹菇菇柄只有食指的 1/3 左右那麼大,越大質量越不好,也就越老。看茶樹菇的粗細、大小是否一致。如所挑選的茶樹菇大小不統一的話,就意味着這些茶樹菇不是一個生長期的,很可能是摻有陳年的茶樹菇。如外觀粗大的,杆色比較淡,白色的均不建議購買.選購稍微有些棕色比較優質。
3.未開傘
主要指的是菇帽呈圓形,小而厚,菇蓋底下有白膜,開傘的菇蓋大而且扁平,菇蓋底下無白膜,這種等級的價格一般不高。
4.色澤及其味道
茶樹菇茶樹菇,就是茶色爲最好。聞茶樹菇是否清香。聞起來有黴味的茶樹菇是絕對不可以買。優質的茶樹菇是有淡淡的清香味道。
二、茶樹菇的功效與作用
1.茶樹菇能提供蛋白質,脂肪,碳水化合物,維生素,礦質元素及其他生理活性物質據國家食品質量檢驗中心測定,每100克幹品中含蛋白質14.2克,遠高於肉類,蔬菜,水果。經常食用茶樹菇可以大大補充身體營養。
2.茶樹菇色、香、味頗佳味道獨具一格,鮮食脆嫩爽口,蓋肥柄嫩,味道鮮美幹品具有奶油餅乾的濃香味。清香濃郁,烹炒褒湯,回味無窮。是家庭,賓館宴席待客的上等佳品。深受消費者青睞。
3.茶樹菇色、香、味頗佳味道獨具一格茶樹菇有保健藥用功能,食後能參與人體的代謝,維持,調節或改善體內環境的平衡茶樹菇性平,甘溫,無毒,有清熱,平肝,明目的功效,可以補腎,利尿,滲溼,健脾,止瀉民間常用於治療腰痠痛,胃冷,腎炎水腫,頭暈,腹痛,嘔吐等症。還具有降血壓,抗衰老和抗癌的特殊功能。因此被民間稱爲“神菇”。
挑選茶樹菇的方法有哪些?主要還是從其外觀上面進行挑選,以上也爲大家進行了挑選的幾種方法,在選擇茶樹菇的時候,可以用起來哦。當然茶樹菇的功效與作用雖好,但是在食用的量上面,也不可超量了哦,這反而會引起不好的後果,身體可以是非常重要的!
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