芝士醬和沙拉醬有什麼區別,爲什麼外國人喜歡吃芝士醬
受地理環境的影響,中外文化有着很大差異,文化差異也造就了飲食文化的差異,中國人和外國人在外貌上和語言上就有很大的不同,中國人烹飪的時候一般都是油鹽醬醋,而外國人卻喜歡用醬,比如芝士醬,芝士醬應該是外國所有醬中醉受歡迎的一個了。
一、芝士醬和沙拉醬有什麼區別
1.芝士又名奶酪、乾酪,指動物乳經乳酸菌發酵或加酶後凝固,併除去乳清制百成的濃縮乳製品度。芝士本身主要由蛋白質、脂類等營養成分組成,除同牛奶一樣,含有豐富的鈣、鋅等礦物質及維生素A與B2外,還因知其是經過發酵作用製成而使這些養份更易被人體吸收。
2.沙拉醬,起源於位於地中海的米諾卡島,使用大量雞蛋和油製作道成,一般我們所購買的瓶裝沙拉醬的主要原料是植物油、雞蛋黃和釀造醋,再加上調味料和香辛料等調製而成。其中植物油在歐洲多是用橄欖油,而在亞洲一般是使用大豆色拉油。油類與雞蛋黃經充分攪拌後,專發生乳化作用,就成了味美可口的沙拉醬。而屬少量醋主要起抗菌作用,因而沙拉醬中一般不含防腐劑,可算做一種“綠色食品”。
二、爲什麼外國人喜歡吃芝士醬
首先來說說芝士醬,在老外的生活中可以說是不能缺少的,很多美食的烹煮都需要用到芝士醬來提味。像漢堡,意大利麪,Pas披薩,烤雞等等。只要你能吃到的都會有芝士醬的存在。芝士,在西方也成爲奶酪,是用牛奶或者羊奶發酵形成的,具有酸甜的口感。
我們都知道西方的烹煮方式很簡單,可以選用的調料也大都是香草一類的,吃起來實際上是沒有什麼味道的。所以像芝士醬,酸甜可口,任意搭配都可以。加上芝士醬具有的熱量比較多,所以在提味的同時也能增加熱量,老外們自然也就對芝士醬會這麼喜歡了,應用到各種食材中。
中西文化碰撞後,很多外國美食流入中國,可是中國人並不能吃的習慣,就像外國人吃不慣中國食物一樣,可是國外的芝士醬酸甜可口,受到了很多國人的喜愛,而芝士的用處也很多,比如做成芝士蛋糕,也是非常受歡迎的,想要了解更多芝士就看看小編這篇文章吧。
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