發麪甜餅的做法,發麪甜餅怎麼做
“烙制發麪甜餅有兩種方法,一是在和麪時加糖;二是製作生坯時包糖。第一種方法有點象麪包的做法;第二種方法包制的白糖需要加一些麪粉調和,防止白糖融化後流淌。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烙 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
發麪甜餅的做法步驟
1、麪粉加酵母粉加溫水和成光滑麪糰。
2、覆蓋保鮮膜發酵至2倍大左右。
3、準備餡料:白糖和炒麪1:1翻拌均勻即成。
4、把發酵好的麪糰揉勻、下劑。
5、取一個面劑,擀成中間厚轉圈薄的麪皮。
6、放入適量的白糖餡料。
7、象包包子一樣包嚴。
8、有摺的一面朝下。
9、將其輕輕擀薄,依次做完即成生坯。
10、把生坯餳發20分鐘。
11、把電餅鐺加熱,放入生坯。
12、蓋蓋烙制,大約2—3分鐘左右。
13、烙制到兩面金黃,即可出鍋。
14、裝盤上桌品味。
小竅門
1、因爲電餅鐺的功率不一樣,烙制的時間僅供參考。
2、和白糖搭配的炒麪,就是把麪粉放入鍋中,小火翻炒至微微發黃就可以。
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