芝士爲什麼是鹹的,如何儲存芝士
有人說“芝士就是力量”,確實透露出對芝士的喜愛,芝士是奶酪,是一種牛奶製品,芝士的品類有很多,吃法也多樣,有人疑惑芝士爲什麼是鹹的?要怎樣去儲存芝士呢?就讓我來爲大家解答一下吧!
一、芝士爲什麼是鹹的
在奶酪的生產過程中有一個步驟是鹽浴,在這個過程中會透過表皮進入一些鹽。奶酪加工過程中需要添加鹽,這不僅能調味,還能抑制微生物生長,使奶酪風味更佳,口感更好。
好的奶酪是高鈣低鈉的,有的奶酪含鹽量比較低,像瑞士的埃曼塔大孔奶酪,每100g含鹽170mg。不同的芝士含鹽量不同,口味也不同,有的偏鹹有的偏甜還有的酸,大家可以根據自己的口味選擇芝士。
二、如何儲存芝士
由於奶酪較容易變質,消費者應關注所購產品的儲存條件與保質期。一般情況下,不同類的奶酪需要不同的存儲條件,具體可分爲四類。
1.塊狀的鮮奶酪
可以使用保鮮膜進行分裝,然後再放入冷凍室進行儲存。在使用的時候需要注意提前將冷凍的奶酪放入冷藏室中進行解凍,然後再使用。
2.半軟奶酪
此類奶酪沒有皮衣,需要用蠟皮將其包住,然後再放入冷藏室中進行儲存。
3.半硬奶酪和硬質奶酪
此類奶酪質地相對比較結實,因此即可以放入冷凍室也可以放入冷藏室儲存。但需要注意的是溫度要控制在1-3攝氏度之間。
4.水洗軟質奶酪
此類奶酪可以放入到冷藏室中儲存,但是需要注意其環境溼度在90%左右,溫度在12-15攝氏度之間。這樣的存儲條件更適宜!
相信我的介紹應該讓你瞭解到芝士爲什麼是鹹的了,不過不同的芝士口味也略有不同,一般來說,芝士有鹹的,甜的和酸的,愛吃芝士的小夥伴們可以自己買來品嚐,不過要注意不同種類的芝士的存儲條件和儲存方式,儘量一次少買點,早些吃完!
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