萵筍焯水幾分鐘呢?
萵筍,應該是很受歡迎的一種蔬菜了,口感清脆又爽口,而且營養也是非常豐富的,尤其是鈣含量。但是,很多朋友在炒萵筍時,會產生這樣一個疑問,萵筍焯水幾分鐘比較合適,讓做出來的萵筍能夠滿足口感,同時,在味道上又能夠達到要求呢。那麼帶着疑問,就讓小編帶着大家一起來了解下。
一、萵筍焯水幾分鐘
如果要將萵筍焯水,一定要注意焯水的時間和溫度,焯的時間過長、溫度過高會使萵筍綿軟,失去清脆口感。萵筍下鍋前還可先擠幹水分,以增加脆嫩感,但從營養角度考慮,就不建議擠幹水分,因爲這樣會喪失大量的水溶性維生素。
一般來說,萵筍絲焯水1分鐘就迅速撈起,然後馬上用冰涼水沖涼。這樣可以保持萵筍絲清脆的口感,還能使萵筍絲的顏色更加透亮。
萵筍含有蛋白質、碳水化合物、維生素、鈣、磷、鐵、鉀、鋅、碘、氟、尼克酸、纖維素等營養成分。一般人羣都是可以吃的,但在食用的時候也有需要注意的地方哦。
二、吃萵筍的注意事項
1.患有眼病、痛風者及脾胃虛寒、腹瀉的人以及多動症兒童不宜食用。
2.不宜經常或過量食用萵筍。過量食用萵筍會發生頭昏嗜睡的中毒反應,導致夜盲症或誘發其他眼疾。若多食萵筍引起夜盲和眼疾只需停食萵筍,幾天後就會好轉哦。
3.女性月經來潮期間以及寒性痛經之人,忌食涼拌萵筍。
4.健康的烹調方式。烹調萵筍時應儘量避免高油高溫過久的方式,高溫過久會破壞萵筍裏面的營養素哦。
5.對萵筍過敏的人不宜食用。萵筍也有可能成爲過敏原的,如果是對萵筍過敏的話,食用萵筍就可能造成面板紅腫、經常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、等現象了,所以此類人羣也要避免食用萵筍哦。
掌握好竅門,是做好一道菜的關鍵哦。這也就是同一道菜,爲什麼有的人烹飪出來能色香味俱全,讓人垂涎三尺。所以烹飪一道菜前,做充足的功課也是極其重要的哦。瞭解了萵筍焯水幾分鐘比較適宜,也就離做出一道清香可口的萵筍不遠了,趕快行動起來吧!
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