冰粉做法你都清楚嗎
冰粉是四川的一道非常正宗的民間小吃,其歷史也是非常的悠久,口感十分的Q彈軟嫩,入口即化的感覺使得心情也會變的非常愉快。而夏天就是吃冰粉的最佳季節,在路邊攤和小吃店裏我們會經常看見它的身影。今天小編給大家介紹一下冰粉的做法哦。
一、冰粉做法你都清楚嗎
食材:冰粉籽50克,涼開水1500ML,食用熟石灰粉5克,涼開水250ML,。
工具:細密的棉布一張。
配料:紅糖水適量,醪糟適量,山楂片適量,花生碎適量,水果粒若干,熟芝麻若干,小湯圓若干,芋圓若干,餈粑粒若干,葡萄乾若干,冰塊若干。
步驟
1、準備好乾淨的細密棉布(不能用紗布,冰粉籽顆粒很小,會漏出去)、冰粉籽、涼開水、石灰粉(淘寶買冰粉籽會附贈)。
2、冰粉籽裝入紗布,留一點空間,用繩子繫緊。放入涼開水中揉搓,冰粉籽很快就會產生黏液。不停揉搓大概10分鐘左右,直到感覺不再出漿就搓好了,同時將250毫升水衝入石灰粉,攪勻,靜待沉澱。
3、搓好的冰粉是有一定黏稠度的,顏色略微偏黃。
4、將沉澱好的石灰水的【清澈部分】,透過棉布過濾倒進搓好的冰粉漿,立即用勺子同一個方向畫圈攪拌約1分鐘,充分攪勻。靜置四小時以上,等冰粉凝固,就做好啦。
5、紅糖沖水,水果、山楂切塊,小湯圓和芋圓煮熟後浸泡涼開水,醪糟我偷懶買的,其他按喜好準備。如果有餈粑需要先切粒再炸。
6、傳統口味一般先加入紅糖,再加入其他喜歡的配料。如果有冰塊和料理機,可以打一些冰沙鋪在碗底,會更清爽哦!
7、手工冰粉就完成啦!
二、冰粉的營養價值
1、夏天的時候,酷暑難耐。你有沒有了解過這一種食物,夏季的消暑聖品,可能你不知道它是風靡了幾十年的食物。它在夏季的時候,可遇不可求。因爲它清熱退火。
2、夏天的時候,我們大多都會有一些小毛病。感冒,咳嗽這些小毛病,可能又很多人都不知道它的美味。但是它的功效很大。我想給你說,它有止咳,治療感冒的好處。
三、冰粉的功效與作用
冰粉可以解毒,退火。到時候大家可以嘗試一下,如果你不是四川的人。你可以去成都旅遊,去成都的大街小巷看看。領略不一樣的川蜀風情,再來一碗冰涼的冰粉。別有一番風情在人間。
就算不能去四川吃到正宗的冰粉,根據小編給大家介紹的冰粉做法,如果嘴饞想吃的話大家在家裏可以自己動手製作冰粉哦,味道也是非常不錯的,而且冰粉還是夏季消暑的聖品,能夠幫助我們清熱解毒,降熱去火,性情煩躁的時候來一碗是非常合適的。
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