鵝肝醬怎麼吃,這麼做隔壁小孩都饞哭了
其實在中餐裏面很少用到鵝肝醬,鵝肝醬多數是在西餐中作爲一種配料進行搭配。但是小編嘗試着用鵝肝醬做了一些菜品,用的都是中餐裏面很簡單的食材,鵝肝醬的營養成分很高,做給家裏的小孩大人吃,隔壁小孩都饞哭了。快點往下看,趕快學起來。
芝士香脆酥餅
簡介:我每天都會構思菜餚,構思菜色、採購、切、煮、烤、調味、擺盤等過程,卻都是帶給我相當喜愛的事。今天準備的是教大家鵝肝醬怎麼吃。在工作上被委以烹煮的料理,多半都是以忙碌的人爲對象,只要一個鍋子或烤箱就可以簡單快速完成料理。 在時間充足又有心思做菜時,也會想做做簡易料理。雖然食物從準備到可以品嚐需要一段時間,和迅速就能完成的料理比起來,無論在味道或樂趣上都截然不同。能深深感動內心的口感,或是料理深層次的風味,都滿足了我們的心和味覺。 普通的食材因花時間去料理增加好幾倍的價值,將獨立存在的甜味、酸味、香味、食材的原味等,會隨着時間而融合在一起。 一塊起司(奶酪)餅是兒童和成年人喜愛的食物,起司(奶酪)餅是一塊餅乾大小,用中筋麪粉加奶油和起司(奶酪)製成。澳洲(MG Cream Cheese)奶酪是最著名澳洲的原始奶酪,其味道是溫和、圓潤,澳洲MG奶酪是較之更香甜,最後,是烤起司(奶酪)餅。 這種典型的獨家口味和外觀是起司(奶酪)餅閃亮的祕密。香酥脆的起司(奶酪)餅,外部微黃香脆,但內部是鬆軟可口,典型的“餅乾方形設計”和豐富的口味,可能很快在各地流行。 充分展現奶酪的色澤。這道茶點的構思來自突發奇想,製作上重點就在於掌握奶酪與麪粉之間比例,以及鹹味與香氣的把握。
材料:澳洲MG奶酪、起司奶油、中筋麪粉、黑松露醬、素鵝肝醬
做法
1、澳洲MG奶酪、起司、奶油、中筋麪粉混合在一起拌勻(關鍵不要加水),用手揉搓充分拌勻至容化奶酪和起司。
2、揉成麪糰,用擀麪棍擀成圓皮,然後用方形慕斯模具壓成方形奶酪餅。
3、開啟素鵝肝醬罐頭,取一小塊素鵝肝醬放入鍋中,加一點點水拌勻,煮開,倒入小碟中,面上淋二滴黑松露醬,成奶酪餅調味醬。
4、起鍋,平底鍋不要放任何油,小火慢慢幹烙步驟2的奶酪餅,烙至奶酪餅微黃至熟,取出趁熱用刀修正邊緣,裝盤跟一小碟步驟3的黑松露素鵝肝醬即可。
鵝肝醬焗肥菇
材料:肥香菇300克,肉餡100克,香蔥、胡蘿蔔花、鵝肝醬、鹽、味精、糖、老抽、色拉油、幹澱粉、溼澱粉各適量。
做法
1、在香菇中均勻釀入肉餡,拍上幹澱粉。
2、將香菇放入油鍋滑熟待用。
3、香蔥切段,放入熱油鍋煸香,撈出蔥,放入鵝肝醬炒香,添上湯,再下入滑好的香菇,用鹽、味精、糖、老抽燒至入味,勾芡淋明油即可。
菜品小訣竅特點
香菇滑嫩,肉餡鮮美。
烹飪祕訣香菇釀肉餡要均勻拍粉,否則滑油時肉餡會脫落
以後再也不用問鵝肝醬怎麼吃了,小編給大家介紹的這兩週菜譜,換着吃怎麼吃都吃不膩。鵝肝醬有豐富的營養,蛋白質,家裏的家常菜吃膩了可以嘗試一些新的菜譜,大家也可以在家裏多嘗試一些新的料理,中西菜品一起嘗試,會有很多意想不到的效果。
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