海鮮魚排:隔壁小孩都饞哭了,在家裏就能做,想吃就吃
總所周知海鮮魚排是一道比較家常類菜品,大人小孩都愛吃,因爲三文魚魚肉肉質鮮嫩,連老年人也可以吃上幾口。隨着現在技術的發展,年輕人都不喜歡在家裏做飯,喜歡吃的海鮮魚排也要叫外賣,但是外面的食材都不新鮮,油也不乾淨,很有可能導致高血脂高血壓,嚴重可能還會致癌。今天就來給大家介紹如何在家做海鮮魚排,吃得健健康康!
一、海鮮魚排做法
如果覺得采購食材麻煩的可以在手機軟件上找人跑腿外帶,也可以足不出戶吃到海鮮魚排
用料:
雞蛋 1只,玉米澱粉 50g,鹽 一勺,胡椒粉 少許,麪包糠 100g,清水 半杯,植物油 300g,生魚片 200g
做法1
1.澱粉加鹽及胡椒粉、水、雞蛋攪拌成糊狀,放入魚片。
2.每一片均勻裹上面包糠,放在盤中兩三分鐘。
3.油溫180度左右,放入沾上面包糠的魚排。
4.正面2分鐘左右,翻反面再炸2分鐘。看到顏色金黃就熟了,夾到網上濾掉油。
(如果覺得單單有魚排不夠,還可以採購一些新鮮的蝦仁按以上方式做依舊可以做出美味的炸蝦)
做法2
1.把醬油,海鮮醬,辣椒醬,檸檬汁,姜,大蒜和熟榨花生油放入20X30釐米的長方形烤盤裏混勻,製成醃汁。把三文魚排放入醃汁裏,翻轉幾下,讓魚排均勻浸上醃汁。把烤盤用保鮮膜蓋上,放冰箱裏醃30分鐘。
2.烤箱預熱至175攝氏度。將烤盤從冰箱裏拿出,去掉保鮮膜。用小勺舀出烤盤底部的醃汁澆在三文魚排上。)將魚排放入預熱好的烤箱裏,烤約30分鐘,或至魚肉很易用叉子分離成片即好。
二、小黃魚魚排做法
另外,如果覺得三文魚價格接受不了,也可以用比較平常的小黃魚來代替。因爲小黃魚是魚裏面比較腥的一種,如果你要做小黃魚排的話,一定要提前準備料酒醃製去腥,避免影響口感。
做法:
1、準備一份東海野生小黃魚,這裏是一斤10條的,做的數量可以自己定
2、去鱗片,在去魚鰓的地方,把內臟一併拉出。不需要剖肚子的
3、去頭,背部入刀,劈開,肚子依然連着的
4、去掉中間的大骨頭
5、切完後用料酒和鹽醃製10分鐘左右
6、一次拍生粉---蛋液---麪包糠
7、油燒到七成熱,下鍋炸制
8、兩面微黃即可,可以配上自己喜歡的椒鹽啊,或者番茄醬,沙拉醬等等蘸着吃
海鮮魚排雖然好吃,但是切忌不能多吃哦,即使是自己家做的也要控制數量,孩子多吃會引起肥胖,老人多吃會引起心腦血管疾病。但是熟知了做法也就多了一項技能,可以在逢年過節的時候做給親戚吃,如果好吃,也會給親戚好的印象。希望我的回答可以給你幫助哦!
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