羊肉炒洋蔥怎麼炒
羊肉,一種滋補佳品,它是一種溫性食物,營養價值非常豐富,洋蔥,是一種營養價值非常的蔬菜,可以稱得上是蔬菜當中的皇后,這兩種食物,不管男女老少,都可食用,那麼這兩種食物搭配在一起怎麼製作呢?今天就學習羊肉炒洋蔥怎麼炒好吃又美味。
一、羊肉炒洋蔥怎麼炒
1、用料
羊肉750克,蔥頭1個,姜適量,蒜適量,醋一勺,生抽一勺半,蠔油半勺,料酒一勺半,白糖適量,鹽一小勺,孜然適量
2、做法
(1)蔥頭切好,洗淨,大小形狀可以按自己喜好。
(2)蒜和姜切好,備用,不必太多。
(3)調製配料,加入醋,生抽,蠔油,料酒,鹽,白糖,用量按配料要求(羊肉蔥頭較多可以按比例增加配料,不要太多就好)。
(4)大火熱鍋,熱油,倒入姜和蒜,再倒入蔥頭翻炒。
(5)加入羊肉,快速翻炒,直到羊肉部分變色。
(6)倒入事先調配好的配料,翻炒至羊肉完全變色。
(7)出鍋,裝盤即可。
3、小貼士
羊肉比較快熟,整個過程大約15分鐘左右,配料中醋不要加太多。
二、羊肉的其他做法
1、紅燜羊肉
用料:羊肉500g,胡蘿蔔2根,食鹽適量,蔥適量,姜適量,蒜適量,八角2個,花椒20粒,幹辣椒2個,香油適量,郫縣豆瓣醬2湯匙,啤酒半瓶,枸杞20粒,山楂5片,草果1個,豆蔻2個,陳皮少許,白糖1湯匙。
做法:
(1)胡蘿蔔去皮切成滾刀塊。
(2)羊肉切成與胡蘿蔔相同大小的塊。
(3)鍋內加入清水、蔥段、薑片。
(4)燒開後,將羊肉放入。
(5)待鍋內水重沸後再焯兩三分鐘後關火。
(6)將羊肉撈出控幹水份備用。
(7)鍋重洗淨後擦乾,放油燒熱,加入蔥姜煸香。
(8)加入郫縣豆瓣醬炒香。
(9)加入胡蘿蔔、羊肉翻炒均勻。
(10)加入老抽上色。
(11)加糖調鮮。
(12)加入啤酒至沒過鍋內食材約1-2公分。
(13)加枸杞、花椒、山楂、八角、草果、豆蔻、幹辣椒、陳皮。
(14)中火加蓋燜燉45分鐘左右至羊肉軟爛,加適量鹽和香油調味,臨出鍋前加入香菜關火即可。
2、蘿蔔燉羊肉
用料:白蘿蔔1000克,羊排500克,姜1塊,大蔥1段,泡椒3個,食鹽6克,生抽5克,水適量,香菜1根。
做法:
(1)準備好原材料。
(2)羊排切塊。
(3)鍋里加入適量水,加入適量料酒,放入羊排焯水。
(4)白蘿蔔切成滾刀塊。
(5)生薑切成片,大蔥切成段,泡椒切成兩段。
(6)鍋裏放入適量水,加入姜、蔥、泡椒,燒開。
(7)加入羊排和白蘿蔔中小火煮一個半小時。
(8)加入鹽和生抽。
(9)出鍋撒上香菜即可。
羊肉炒洋蔥怎麼炒,是不是非常簡單易學,羊肉的羶味比較重,而洋蔥正好可以剋制它的味道,它們搭配在一起,簡直就是佳作,不但可以充分發揮洋蔥和羊肉的功效,營養價值也非常高,所以在這裏建議大家平時可以多食一些。
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