西蘭花怎麼吃好
西蘭花是我們平時生活中一種常見的蔬菜,它對我們人體是有着非常好的作用的,但是因爲生長環境的影響,西蘭花平時是比較少見的,隨着市場化的經濟,西蘭花也越來越被大家所熟知,那小編我今天就帶大家瞭解一下西蘭花怎麼吃好。
一、西蘭花怎麼吃好
味增醬西蘭花
材料
西蘭花500g、油2小匙、味增醬、柚子醋(也可以檸檬汁代替)、蒜末各1大匙、糖1/2小匙、白芝麻粒2小匙
做法
1、將西蘭花切塊、放入沸水汆燙3~5分鐘
2、放入油,保持西蘭花的鮮翠;期過後盛盤待涼
3、將味增醬、柚子醋、湯、蒜末拌調均勻,淋在燙熟的西蘭花上;撒上白芝麻粒即可。
豉油西蘭花
材料
西蘭花1棵、薑絲適量、小米辣2個、食用油1大勺、蒸魚豉油2大勺
做法
1、將西西蘭花的花頸切掉,這部分不要扔,用它也能做出好吃的美味。
2、把擺成小塊的西蘭花放入鹽水中浸泡一刻鐘,這樣花蕊中藏的髒東西就可以泡出來了。
3、做一鍋熱水,在裏面加入一點食用油和鹽,這樣煮出的西藍花可以保持顏色。
4、把洗好的西蘭花放入水中焯1分鐘後撈出。擺成一個西蘭花塔。
5、小米辣椒去籽後切成細細的絲,放入冰水裏浸泡,過一會兒就能打卷。
6、這樣烹菜更好看。起鍋做熱後,放入薑絲烹香後,倒入蒸魚豉油,燒熱後放入打卷的小米辣絲後,即刻淋在碼好的西藍花上就可以享用了。
西蘭花炒蝦仁
材料
西蘭花,小蝦仁100克,蒜末1/2瓣,紅辣椒1只,色拉油1大匙,酒1大匙,鹽適量。
做法
1. 西蘭花去粗莖,分成小朵;粗莖部分削除厚皮,切成恰可入口的大小;在一鍋沸水中添加少許鹽,放進西蘭花氽燙,再用冷水過一下,撈出瀝水;
2. 紅辣椒去蒂去籽,切成粗末備用;
3. 將色拉油與蒜末放進平底鍋中,用小火爆香。放入紅辣椒與蝦仁,用中火拌炒,待蝦仁變色,可淋灑少許酒;放入西蘭花,用大火迅速爆炒,再添加1/2小匙鹽調味即可。
二、注意事項
1. 菜花雖然營養豐富,但常有殘留的農藥,還容易生菜蟲,所以在吃之前,可將菜花放在鹽水裏浸泡幾分鐘,菜蟲就跑出來了,還可有助於去除殘留農藥;
2. 吃的時候要多嚼幾次,這樣才更有利於營養的吸收;
3. 西蘭花煮後顏色會變的更加鮮豔,但要注意的是,在燙西蘭花時,時間不宜太長,否則失去脆感,拌出的菜也會大打折扣;
4. 西蘭花焯水後,應放入涼開水內過涼,撈出瀝淨水再用,燒煮和加鹽時間也不宜過長,纔不致喪失和破壞防癌抗癌的營養成分。
以上內容就是對西蘭花怎麼吃好這個問題的回答,其實西蘭花的吃法是比較簡單的,因爲它畢竟是一種植物,而只要是植物,那就和我們平時做家常菜是差不多的,而且,對於有一定廚藝的朋友來說,做西蘭花的話,只要搭配的好,就可以放開去做。
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