泡菜可以用泡椒水泡嗎
泡菜其實就是醃菜的一種,是將生的菜放入缸中,然後加入一些調味料和水,經過醃製之後,吃上去口感酸酸的脆脆的,特別的開胃。如果自己在家制作泡菜,泡菜可以用泡椒水泡嗎?今天就來跟大家分享關於泡菜的製作小竅門。
一、泡菜可以用泡椒水泡嗎
可以
醃製泡菜的時候可以用泡椒水泡泡。本身泡椒水它其實是酸酸的辣辣的,而泡菜其實做出來的口感就是酸辣的,因此用泡椒水去製作泡菜的話也是可以的,而且這樣做出來的泡菜,味道會更加入味一些,吃上去又酸又辣,口感非常好,特別的開胃,很多人都愛吃這種口味。所以因此如果自己在家制作的話,用泡椒水來製作泡菜非常的好。
二、製作泡菜成功的竅門有哪些
1.必須是乾淨無水的器皿
製作泡菜可以用缸、罈子或者玻璃瓶,但是不管是哪一種器皿,首先要保證它的乾淨,因爲只有乾淨的器皿,做出來的泡菜品質纔會好,不容易變質。其次裏面一定要沒有水,要將它擦乾,這樣纔不會因爲裏面有生水而細菌繁殖,所以必須用涼開水去沖洗乾淨器皿,然後用乾布把它擦乾,這樣做出來的泡菜纔不容易變質。
2.去白沫
泡菜醃製的時候,很容易上面會產生一些白沫,其實這是正常的表現。所以當發現白沫的時候,如果多的情況下,用勺子去撇掉,然後重新加入涼開水,或者是在裏面加入一些蘇子葉,或者是蘿蔔皮等,還可以加入一些白酒,這樣可以去掉白沫,不防止泡菜不變質。
3.多加一些菜
醃製泡菜的菜是沒有特定性的,比如大家喜歡吃的蘿蔔皮,包菜,豆角,辣椒等等,都是可以放入到裏面進行醃製的,所以醃製的時候可以多放一些菜,這樣口味會更加好一些。
關於泡菜的製作小竅門就跟大家分享到這裏,所以平時大家在醃製泡菜的時候,可以根據自己的口味習慣來醃製各種不同口味的泡菜,當然也可以用上述幾種方法去醃製,相信醃製出來的泡菜會特別的好吃,大家感興趣的話,可以自己試試看。
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