泡菜可以泡哪些菜,這些菜都可做泡菜哦!
泡菜是用各種蔬菜或者水果製作而成,其比醃菜的含鹽量低很多,以酸辣口味爲主,所以它屬於健康的下飯小菜。泡菜裏面還富含各種對人體有益的菌羣,可以調節腸道菌羣,從而讓腸道更佳健康。那麼泡菜可以泡哪些菜呢?下面小編就給大家介紹一些常見的泡菜及做法。
一、泡菜可以泡哪些菜,這些菜都可做泡菜哦
許多菜都能給做成泡菜,但做泡菜的時候講究一泡、二泡,如果不分循序的把所有蔬菜一起放入泡菜罐裏面,做出來的泡菜超難吃哦!下面我們就瞭解下一泡和二泡可泡的蔬菜,首先,一泡能泡製的蔬菜有白蘿蔔、包菜、缸豆、萵筍、老薑、辣椒、青椒等,除了以上蔬菜外,其它含水量少的蔬菜也可以泡。其實,二泡可以泡製的蔬菜有番茄、大白菜、綠葉菜、黃瓜、金針菇、胡蘿蔔、西芹等,其它含水量較高的蔬菜也可以泡製哦!
二、泡泡菜時需要注意什麼
1.泡菜壇裏面的水一定要淹沒蔬菜,這樣做可以避免蔬菜被空氣氧化,從而預防蔬菜變質。
2.若是泡好的蔬菜不脆,說明水中的酸度過高,可以在泡菜水中放入少量鹽,繼續泡幾天。
3.製作泡菜的蔬菜需要把水分晾乾後方可放入泡菜罐。
三、泡菜有什麼效用
1.減肥
泡菜都是用蔬菜製作而成的,蔬菜的熱量非常低,不含膽固醇和脂肪,所以常吃泡菜,不僅不會長胖,還能減肥。
2.殺菌消炎
不論做哪一種泡菜都需要加入大蒜。大蒜是天然的“青黴素”,其具有消炎殺菌的效用,所以吃泡菜同樣有消炎抗菌的效果哦!
透過以上了解,大家關於泡菜可以泡哪些菜?這個問題都瞭解透徹了吧!其實,除了以上介紹的蔬菜可以製作成泡菜以外,大家還可以選擇自己喜歡的其它蔬菜來做泡菜哦,只要是瓜類蔬菜都沒問題。不過要注意一點,就是蔬菜腐壞的部位要丟棄,不可以放入泡菜罐裏,不然會把泡菜水污染了,導致其它蔬菜全部腐壞。
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