百香果可以用開水泡嗎?果肉不可泡,果皮可泡
百香果,由於含有多種水果的香味被叫做百香果,現在,越來越多的人喜歡吃百香果,然而,許多人在吃百香果的時候試圖抵制它的酸味,那麼百香果可以用開水泡嗎?
百香果可以用開水泡嗎
1.百香果果肉不能用開水泡
百香果富含超過132種芳香物質。如:豐富的氨基酸,維生素,胡蘿蔔素,超氧化物歧化酶(SOD),硒以及各種微量元素超過165種化合物,因此,常吃百香果具有清腦健腦,美容祛痰,消食止咳化痰,通便止血,活血化瘀,增強免疫力等多種功效。
如果使用沸水,百香果中的蛋白質會發生變性,影響其理化性質的變化和生物活性的喪失。許多營養素,特別是維生素等水溶性營養素不耐熱,在高溫下容易分解、變質和破壞,造成營養素的損失。
沖泡百香果果肉宜用60℃以下的溫開水,這樣就很容易得到上述更全面的營養,從而使百香果的功效和作用最大化。水溫越高,養分被破壞的越多,還會使果汁更酸。
2.百香果果皮可以用開水泡
百香果果皮中的抗氧化物質含量高,一些成分如超纖維、類黃酮等含量還高於果肉,特別有利於健康,減肥的效果也非常好。
百香果果皮比較硬不能直接食用,通常被用作藥物或者是做湯、泡茶,雖然高溫會使一些營養物質流失,但是透過高溫會將果皮的大部分有益的營養成分析出來。
百香果果皮可以用100℃的開水來泡或煮沸,雖然會損失一些營養成分,但是大部分有益的營養成分會在高溫下分析出來。
百香果可以用開水泡嗎?果肉不可泡,果皮可泡,百香果的營養非常豐富,百香果的效果和功能非常多,百香果的果皮的效果和功能也超出了人們的預期,在各種各樣的飲食方法中,泡水是最簡單的和受歡迎的,是對百香果營養最全面的保護方法,關於百香果你還知道哪些呢?
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