百葉結怎麼打,百葉可以做哪些美味家常菜
百葉是一種豆製品,北方講豆腐皮。顏色黃白,薄薄一片,口感偏韌,通常會將百葉打個結與其他食物一起燒菜。可以炒菜也可以涼拌做法多種多樣,特別是百葉結燒排骨裏的百葉結,簡直不要太美味了!!!可是百葉結怎麼打纔不容易散?一起來學習下吧~
一、百葉結怎麼打
1、薄百葉先切成一指寬的長條。
2、捏住兩端,捲成麻花狀,越緊越好。
3、大拇指捏住一頭,食指和中指張開,併成一個小圈。
4、將其與部分繞在小圈上,另一頭穿過中指的U型口後拉緊,一個完美的百葉結就打好了。
二、百葉結紅燒肉的做法
主料:五花肉、百葉結。
輔料:白酒蜂蜜、醬油、醋、八角。
製作方法
1、百葉撕成長條,打結,揪斷;全部打完百葉結;
2、五花肉凍後切塊(稍凍後好切);
3、鍋內煮水,放花椒姜塊,將五花肉煮到變色,撈出,洗去血沫;
4、鍋燒熱放油,下五花肉煸炒至吐油,放白糖炒到微微上色;
5、順鍋邊放入高度白酒炒,加入一點蜂蜜炒。
6、倒入醬油炒上色,加上2勺醋,炒出香味;
7、加水沒過肉,加,八角,蒜瓣,薑片,鹽,大火燒開轉小火,將肉燜到8成熟;
8、放入百葉結,繼續燜,直至剩下少許湯汁,撿去八角姜塊;
9、轉大火煸炒,直到汁收幹即可。
三、糖醋百葉結排骨
主料:排骨600g,百葉結100g。
輔料:山藥200g,胡蘿蔔80g。
調料:料酒,鹽,生抽,老抽,醋,冰糖,蔥。
製作方法
1、排骨在涼水中,放入薑片、料酒煮開後撈出洗淨。
2、把排骨放入鍋中炒幹水分,再放料酒。
3、放老抽和生抽。
4、放醋,稍多放點,也可以根據自己口味。
5、放冰糖。
6、放開水,大火煮開後改小火。
7、山藥、胡蘿蔔切塊。
8、等排骨酥爛後放入山藥、胡蘿蔔,放鹽煮開後改中小火。
9、等山藥軟綿後放入百葉結煮開2分鐘。
10、最後收汁撒上蔥花。
四、素燒百葉結
1.將百葉洗淨,用開水泡軟,取出控水後平放在案板上,切成寬約2.5釐米的長條,然後結成百葉結;冬筍去皮洗淨,切片;香菇泡發,洗淨,也片成片;青蒜擇洗乾淨切成末;澱粉加水適量調勻成溼澱粉約15克備用。
2.鍋架火上,放油燒至六七成熱,放入百葉結煸炒幾下,隨即放入醬油、精鹽、白糖和鮮湯適量,燒開後,下冬筍片、香菇片,改用小火燜至百葉結上色入味,湯汁變濃時,加入味精拌勻,用溼澱粉勾薄芡,出鍋裝盤,撒上青蒜末即成。
百葉結怎麼打其實都可以,不會特別容易散。百葉結口感偏韌卻容易入味,容易吸汁。同時百葉結也有很高的營養價值,其中富有豐富蛋白,可以爲人體提供鈣質,對預防骨質酥鬆有一定幫助。對消化不好的小夥伴同樣友好,不但容易消化吸收的快,而且對老人和小孩的消化是沒有負擔的~值得收藏哦
-
如何增肥最快,想長胖這樣吃
很多愛美的女性朋友整天把減肥二字當成座右銘,爲的就是擁有苗條的好身材。不過有些朋友天生就很瘦,所以還要想盡辦法來增肥。對於這樣體制的朋友,小編也是羨慕不已啊!不過大家想要增肥的話,今天小編就來爲大家講講吃什麼可以長肉吧!一、吃完會長胖的食物1、板栗吃板...
-
羊奶是不是比牛奶好
相信大家對於“羊奶是不是比牛奶好”這個問題,一定有很多人想問吧,羊奶是我們最常見的奶製品品種,也是營養界公認的營養品,根據大多數營養學者所說,羊奶在具有很高的價值,羊奶中所含有的脂肪比牛奶小很多,更適合人體的吸收,並且長期引用羊奶也不用擔心會發胖。一、羊奶...
-
瓢兒菜的功效和作用是什麼
提到瓢兒菜這個名字,大家可能會覺得有一些陌生,但是如果我們講到小白菜,你們應該非常熟悉的吧,是大家生活中經常吃到的一種綠葉蔬菜。瓢兒菜口感清脆做法豐富,受到很多人的喜愛,今天我們就給大家介紹瓢兒菜都有什麼樣的功效和作用。瓢兒菜的功效和作用1.瓢兒菜的營...
-
黑珍珠櫻桃會酸嗎,黑珍珠櫻桃脆甜無酸!
黑珍珠櫻桃屬於薔薇科落葉喬木果樹,一根藤枝一顆櫻桃果實,果實顏色鮮亮,清脆爽口。雖然吃黑珍珠十分好吃,但是對於沒有吃過黑珍珠櫻桃的親親來說,一定很想知道黑珍珠櫻桃酸不酸,畢竟每個人的口感不一樣呀,有人喜歡吃酸有人喜歡吃甜的,針對“黑珍珠櫻桃會酸嗎”這個問題...