長刺的野菜,你知道多少?
關於全身帶刺的植物,比較常見的有荊棘、薔薇、仙人掌這些。除此之外,還有一些不日常生活中不常見到的植物,它們除了身上長有刺,還可以當作野菜食用,而且具備一些特殊的功效。關於長刺的野菜,你知道的都有哪些呢?下面讓我們一起來看看吧。
長刺的野菜
一、刺嫩芽
刺嫩芽在全國北方、南方均有分佈,所以它的別名還有刺龍芽、刺老芽、龍芽楤木、鵲不踏等。這種植物一般其他灌木生長在一起,喜陽。樹幹上佈滿了小刺。它的特別之處在於它在長出的嫩芽,是一道上等的野菜,有“天下第一山珍”“山野菜之王”等美譽。
刺嫩芽這種植物的名字其實就是指它的芽。刺嫩芽富含豐富的蛋白和維生素。在春季刺嫩芽長出新芽的時候,是採摘刺嫩芽的大好時機。採摘回來後可以直接新鮮烹飪,比如用來煮麪、涼拌和炒雞蛋等,也可以用鹽醃製酸菜,還可以曬乾。這種野菜每年還會大量出口到國外。
二、刺兒菜
刺兒菜,是小薊草的別稱,是一種優質野菜,亦是農田、果園的常見雜草。刺兒菜的生存能力十分頑強。廣泛分佈在兩廣、西南地區的荒地、山坡中。
作用
1、飼養豬。 刺兒菜不管是幼苗時期還是開花後,都可以用來餵養豬,直接切碎或者將其曬乾後研磨成粉末餵食,豬都非常喜歡吃
2、煮食。 刺兒菜的幼苗是非常美味的菜餚,可以直接炒食,也可以將其作爲蔬菜,添加到粥品或湯中,就是原汁原味的菜粥、菜湯了,非常地鮮嫩可口。有利尿消腫的作用,促進毒素和水分排出體外,達到新陳代謝的作用。
3、止血。 生活中難免磕磕碰碰,流出很多血,這時將刺兒菜搗碎後,直接敷在流血的地方,很快地血就被止住了,有消炎止痛的作用。
三、簕菜
“簕”是刺的意思,簕菜即帶刺的菜。
簕菜的味道很獨特,帶有特殊的芬芳,甘涼爽口,與大家熟知的香菜一樣,吃一次不習慣,吃兩次就會着迷。這菜通常做法都是炒菜或者煲湯,不過在我家鄉陽江,它可以用來做一種農家鄉村小糕點——狗脷仔,“脷”就是“舌”的意思,也就是狗舌頭。名字是不是很土氣,哈哈,不僅僅是因爲它的外形與小狗舌頭極爲相似,還因爲這點心的作用也像狗舌頭一樣,能去肝火,祛溼清熱。所以狗脷仔既是陽江當地一種糕點,也是清熱解毒的藥膳。
關於長刺的野菜,以上爲大家介紹了三種不同的長刺的植物,它們可以作爲野菜來食用,吃起來別有一番風味。但這類植物大多生長在農村,以後大家有機會去到農村地區的時候或許會見到的。如果可以親自品嚐到其中的一些野菜,相信那將會成爲一段美好的回憶。
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