豆沙棗糉子的做法 【端午·糉子篇】糉香情濃:豆沙棗糉子 豆沙棗糉子怎麼做
“北京糉子是北方糉子的代表品種,多爲斜四角形,多以紅棗、豆沙做餡。
在農村中,仍然習慣吃大黃米糉,黏韌而清香,別具風味。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 煮 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
豆沙棗糉子的做法步驟
1、用開水將糉子葉煮5分鐘,關火後放入馬蓮草燜一會,那樣糉子葉不容易破;小棗用溫水泡3至5分鐘。
2、取2-3片泡好的糉葉,折成圓錐形狀,底部放入泡好的小棗一顆。
3、填進糯米,把豆沙餡夾在糯米中間,
4、上面蓋好糯米壓實。
5、糉葉下部兩邊往中間壓住。
6、把上方的糉葉往下折蓋住糯米,把長出來的糉葉窩成角。
7、包好後用馬蓮草將糉子綁緊。
8、糉子放入鍋中碼緊,加水沒過糉子,煮1小時後,改文火煮30分鐘即可。
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