啤酒鳳爪的做法 啤酒鳳爪,(超詳細) 啤酒鳳爪怎麼做
“咱好久沒吃雞爪了啊,本來早上去菜場想着買鴨翅來吃的,可惜沒賣了,咱找不到。
算了算了,大不了換成雞爪好了,入口軟糯啊,一咬就脫骨了啊!吮指啊,剛出鍋就被我消滅了幾隻....
用啤酒來做,根本就吃不出雞得那股腥味,好棒啊!
都知道吃豬蹄補膠原蛋白,可是油膩,減肥的MM們都不敢吃。
可是雞爪也照樣有膠原蛋白啊,咱也照樣美容,又不發胖,也不油膩。既可以做爲菜來吃,又可以當零食來吃解解嘴饞呢。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 燒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
啤酒鳳爪的做法步驟
1、雞爪賣來洗淨後,去掉腳趾,在雞腳蹼切一刀容易入味(如圖)。
2、準備香葉,八角,桂皮,姜蒜切片。(薑片稍多點)
3、鍋裏倒涼水沒過雞爪再放入兩片薑片。
4、蓋上鍋蓋煮至水燒開。喜歡吃有嚼勁點的水開後就可以撈出了,我喜歡吃軟糯點的,水開後又繼續煮了5分鐘。
5、煮好的雞爪一定要用涼水沖洗乾淨後泡會(不讓等下入鍋就容易粘在一起)。
6、鍋裏倒涼油,中小火,放1勺白糖炒糖色。
7、炒到白糖稍稍溶化繼續炒。
8、等到變成淡黃色之後就可以了。(如圖)
9、雞爪瀝乾水分放入鍋內翻炒,讓雞爪均勻地沾上糖。
10、炒至雞爪稍稍有點金黃色即可。
11、放入配料繼續翻炒香。
12、再加入醬油,鹽,料酒,老抽一點點,繼續炒勻。
13、倒入1廳啤酒,蓋上鍋蓋煮5分鐘左右,中途記得開蓋炒勻。
14、等湯汁稍稍濃稠後,加點胡椒粉,辣椒粉,雞精,大火收汁,可出鍋了。
15、開吃吧。看不清楚的話,可看菜譜的成品圖。
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