啤酒燒鳳爪的做法 酒香濃郁--啤酒燒鳳爪 啤酒燒鳳爪怎麼做
“一直認爲鳳爪既可以做爲主食,也可以做爲零食來吃,不管何種做法,總是對它熱情不減.在酒店,小飯館,大排擋,或是尋常百姓家都會常常見到它的影子,大人小孩幾乎都愛。鳳爪富含穀氨酸,膠原蛋白和鈣質,多吃不但能軟化血管,同時具有美容功效。經過多種方法制作出來的菜餚風味各異,深受歡迎。
啤酒入菜最適應帶腥臊氣味的畜禽類原料或蝦、蟹、魚等。啤酒入菜烹飪出的菜餚酒香濃郁,質地軟嫩,口味鮮美。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 燒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
啤酒燒鳳爪的做法步驟
1、新鮮雞爪適量
2、用沸水焯一下
3、將焯過的雞爪入清水泡十十分鐘
4、準備薑片,蒜瓣,幹辣椒,花椒,桂皮
5、生抽,料酒,還有一罐啤酒
6、鍋內油熱到5成時下雞爪翻炒片刻
7、隨後加姜蒜辣椒桂皮花椒,適量生抽與料酒炒均勻
8、接着加入啤酒(1罐),調適量鹽,煮20分鐘
9、當鍋內啤酒已經快收汁時,加少許雞精就可以起鍋
10、裝盤
小竅門
啤酒酒精,雖然在高溫烹製時會蒸發,但不可避免的存留於菜中,酒精過敏的人慎用
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