奧利奧凍芝士蛋糕的做法 美味香濃的奧利奧凍芝士蛋糕,無需烤箱就能做! 奧利奧凍芝士蛋糕怎麼做
食材明細
- 甜味 (口味)
- 冷凍 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
奧利奧凍芝士蛋糕的做法步驟
1、前面做奶酪的步驟我就不多給你們贅述了,已經做了好幾遍了呢,還有沒有看到或者沒有學會的小夥伴呢,可以去看☞(WHAT?奶酪也可以在家做!)get奶酪的做法的哈。
2、接下來我們直接開始做芝士蛋糕先準備一袋奧利奧餅乾,裝進保鮮袋裏,用擀麪杖把餅乾敲碎成粉末狀,不要有大顆粒就可以(也可以先去掉中間的夾心部分,但是要多加20g的淡奶油)。
3、然後取150g的奧利奧碎加入40g淡奶油,用刮刀攪拌均勻。
4、我這個模具是圓柱形,無底無蓋,所以我先用錫紙包住,託個底。
5、然後把剛剛拌好的奧利奧碎挨個放進去,輕輕鋪平,壓成一層薄薄的餅乾底,放進冰箱冷凍30分鐘。
6、準備一份300g的淡奶油,加入砂糖,打蛋器開中速來打,打到八九分發就可以,有紋路出現,且紋路不會消失,這時的奶油是比較順滑,且是流動性的。
7、爲了豐富它的口感,我又加了100g的酸奶進去,也把它混合均勻。
8、接着加入我們剛剛新鮮做好的奶酪,拌勻。
9、還有50g的奧利奧碎也都倒進去一起拌勻。
10、冷凍過後的奧利奧已經變成了比較硬實的餅乾底了,然後我們把剛剛拌好的奶糊加進去,我用裱花袋比較容易操作,最後把面抹平就行。
11、全部都裝好了奶糊的模具我們放進冰箱冷凍2個小時以上。
12、冷凍完了之後,拿出來脫模,脫模的時候,我們找一個直徑比這個模具略小一點的物體,放在上面,輕輕地一頂,就可以脫下來了。然後在每個蛋糕上面嵌上一朵裱花,奧利奧可以屹立在上面。
13、這樣每一個小蛋糕都有一個美膩的新造型啦,用小勺挖一下,細膩可口,抿一口,馬上就化掉,剩下絲絲甜蜜,果然,芝士就是力量!!
小竅門
1、市售的奶酪要提前拿出來室溫軟化,先打發順滑再跟奶油混合,不然直接加進去會有顆粒。
2、香草糖可以換成等量的砂糖,自制香草糖的方法也可以看往期文章。
3、做好之後,冰箱冷凍可儲存3~5天。
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