新奇的奧利奧凍芝士蛋糕怎麼做又香又好吃
奧利奧,想必大家都知道的一種夾心餅乾。當然,商業廣告的植入如此強大 而誰又會不知道呢?奧利奧也一度成爲麥當勞的“代言人”:奧利奧麥旋風。而在奧利奧在地球中掀起一陣狂瀾的時候,也有些烹飪達人對它躍躍欲試,就出現了些甜點、甜品,相信這次教的奧利奧凍芝士蛋糕也能夠力挽狂瀾。
主料
奶油奶酪 :300原味酸奶 :100
巧克力 :100
奧利奧去夾心 :100
輔料
動物淡奶油 :250糖 :85
無鹽黃油 :100
檸檬汁 :約1顆
吉利丁片 :3片半(17g冰水泡軟)
杏仁片 :適量
具體步驟
奧利奧壓粉碎,加切塊的黃油一起在煮鍋裏炒拌至餅乾吸收所有黃油,呈鬆散的顆粒狀
淡奶油打至6-7分發,狀態是有紋路,但是放置一會會消失。打好放冰箱冷藏備用
奶油奶酪提前室溫放置一會,用刮刀切鬆散,加糖隔熱水用電動打蛋器打至順滑
奶酪糊裏分兩次加入檸檬汁,攪打均勻
分兩次加入酸奶,攪打均勻
加入吉利丁片,攪拌至吉利丁片融化
將奶酪糊和打發的淡奶油分次混合,先把三分之一淡奶油加到奶酪糊裏,拌勻之後再倒回淡奶油盆,攪拌均勻
拌好的蛋糕糊倒入小熊模,用抹刀刮平表面
剩下的蛋糕糊里加入做法1,攪拌勻後倒入心形活底模
分別把小熊模和心形模子放冷凍,約半小時凝固後,先把心形脫模刀蛋糕墊板上。再把小熊直接脫模到心形蛋糕上
巧克力加1勺水或者牛奶隔熱水融化後,用硅膠刷粘巧克力液塗抹到小熊上和蛋糕表面。(這步也可以把巧克力刮成屑撒到表面)
撒上杏仁片,並且用巧克力片和糖片裝飾小熊即可
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