馬斯卡彭奶酪的做法 馬斯卡彭奶酪Mascarpon~提拉米蘇的美好軀體 馬斯卡彭奶酪怎麼做
“一直對烘焙不是特別提得起勁,每每一看到方子裏要加辣麼多的糖和黃油,感覺肚子、腰和全身的的脂肪都在蠢蠢欲動+_+
但話說回來,對好品質的乳製品還是情有獨鍾的,特別提拉米蘇,一直是我甜品清單上的唯一。瞅着家裏冰箱裏的淡奶油放了快半年了,便捎上個檸檬做一回提拉米蘇的美好軀體~馬斯卡彭Mascarpon”
食材明細
- 奶香 (口味)
- 其他 (工藝)
- 一天 (耗時)
- 簡單 (難度)
馬斯卡彭奶酪的做法步驟
1、雀巢淡奶油,檸檬半個去核、榨汁
2、淡奶油隔水加熱至85度,倒入檸檬汁不停攪拌。此時奶油會逐漸變得濃稠,繼續保持85度攪拌5分鐘,關火。奶油自然冷卻後,包上保鮮膜入冰箱冷藏12小時
3、12小時冷藏後的奶油非常稠厚,倒入紗布過濾裝置繼續冰箱冷藏24小時。奶酪製作完成後裝入密封容器,冰箱儲存。
小竅門
過濾出來是乳清,可以作爲製作麪包、蛋糕的水劑;也可以直接飲用,對腸道蠕動有很大的幫助。
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