蝦滑菠菜湯的做法,蝦滑菠菜湯怎麼做
“菠菜是一種營養價值很高的蔬菜,一年四季都可以吃,炒着吃或者做湯吃,補充身體所需要的維生素和鐵,營養價值很高。
蝦類含有豐富的蛋白質,營養價值很高,其肉質和魚一樣鬆軟,易消化。同時含有豐富的礦物質(如鈣、磷、鐵等)海蝦還富含碘質,對寶寶的健康也是極有裨益的喲。
菠菜搭配海蝦做成的湯,再來一點新鮮的鮮蘑,既鮮美又營養,大人孩子都很喜歡吃。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煮 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
蝦滑菠菜湯的做法步驟
1、首先把蝦仁洗淨,放入大碗內,加上料酒跟薑片,醃漬半小時。(最好買新鮮的海蝦自己剝殼,這樣的蝦仁格外鮮美)
2、把醃漬好的蝦仁用料理機打成泥。
3、加入一個蛋清、一點點現磨胡椒粉。
4、順着一個方向,攪打順滑,保鮮膜密封冷藏備用。(冷藏會讓做好的蝦滑更加凝固)
5、取出電火鍋,倒入清水,放入高湯。(家中沒有自制的高湯可以在超市購買,當然也可以忽略)
6、當湯水沸騰後,先放入鮮蘑,再次煮至沸騰。
7、當湯水再次沸騰後,取出備好的蝦滑,用小勺子挖成小球,下水湯內。
8、速度的把蝦滑下至鍋內,轉中小火慢慢煮開。
9、當蝦滑煮至顏色變淺後,把菠菜下入鍋內。
10、喜歡粉絲的話,也可以添加一點喲。
11、最後撒上少許海鹽、一點點現磨胡椒粉,再來少許生抽醬油。
12、蓋上鍋蓋,再次煮至沸騰就完成了。
小竅門
1.這樣清淡的做法,對於在海邊長大的人來說,可能是再正常不過的吃法了,如果有的對海鮮的腥味敏感的話,醃漬可以適當久一點,蝦線一個個都要挑出去喲。
2.菠菜可以切成兩半,葉子部分最後放入鍋內,這樣可以防止葉子煮的太爛,影響口感。
3.搭配的鮮蘑不是絕對的,海鮮菇、金針菇、白玉菇等等都是可以的,味道都是極爲鮮美的。
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