蝦滑湯的做法,蝦滑湯怎麼做
“蝦屬於一種溫熱性質的食物。從中醫角度來講,適量的吃一些蝦可以補腎壯陽、溫中健脾。對於脾胃虛弱、腎陽虧虛等症狀有很好的輔助治療作用。從營養學的角度來講,蝦中含有一定的鈣離子、蛋白質。經常吃蝦可以增加骨骼的強度,並且可以爲機體代謝提供豐富的能量。但是小孩不愛吃蝦,做成蝦滑,Q彈滑嫩,小孩喜歡,但需要注意,吃多可能會導致過敏現象,所以不要吃得特別多。”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 燒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
蝦滑湯的做法步驟
1、海蝦洗淨。
2、去頭去殼挑去蝦線,洗淨後瀝乾水分裝盤。
3、蝦滑的食材準備好了。
4、用擦姜神器把姜擦成薑末。
5、把蝦仁放入廚師機裏,加入薑末,胡椒粉,生薑粉。
6、倒入料酒,低速揉勻。
7、再分次加入紅薯粉。
8、高速揉兩個4分鐘。
9、弄好後放入裱花袋裏,冷藏半小時以上。
10、鍋裏燒開水,在裱花袋底部的口子處剪個口子,把蝦滑依次擠入鍋中。
11、放入白菜葉子。
12、放入鹽燒一分鐘左右。
13、起鍋前加入少許六月鮮輕鹽昆布醬油。
14、盛在碗中,夾一塊,滿滿的蝦肉,但口感Q彈滑嫩爽口。
15、成品圖。
小竅門
蝦滑可以做成蝦滑條,也可以做蝦滑丸子,隨自己喜歡,變着花樣,很不錯的選擇。
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