甜湯的做法 【團團圓圓】---,年夜飯上的甜湯 甜湯怎麼做
“這是年夜飯的最後一道菜了,是一道做法特別簡單的甜湯,和年夜飯的第一道甜品相對應,寓意着從頭甜到尾。香純的牛奶、Q彈的西米、糯糯的湯圓,很完美的組合。煮了一大鍋,一下子就被分光了。
之所以取料西米和湯圓,是因爲它們全都是圓的,以此寓意團團圓圓,做成甜湯是要寓意甜甜蜜蜜。祝福所有的美食家們新年快樂!團團圓圓!甜甜蜜蜜!”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 煮 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
甜湯的做法步驟
1、準備好原料。(湯圓我是前一天就做好放冰箱的)
2、鍋中燒開適量開水(稍微多一點),水開後下入西米,攪勻。
3、蓋上蓋子煮至如圖西米的中心剩餘一點白色的時候,關火。
4、蓋上蓋子悶20分鐘左右,西米就會變得如圖完全熟透而透明,這時候用漏勺把西米過濾出來,立刻過一下清水,然後用涼白開再過一遍。(這樣做是爲了更好才保證西米的Q彈,如果一直浸泡在鍋裏,熱水會讓西米變得軟掉,那樣就不那麼Q了)
5、在悶西米的時候,把湯圓煮好。
6、牛奶倒入碗裏,調入適量煉乳拌勻,再加入煮好的湯圓,和西米,即可上桌。
小竅門
詩心片語:
煮西米的時候要開水下鍋,切不可冷水下鍋煮,那樣西米會全部糊掉。
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