蛋皮捶肉湯的做法，蛋皮捶肉湯怎麼做

“滑滑嫩嫩，簡單易做的捶肉湯”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

蛋皮捶肉湯的做法步驟

• 1、備好瘦肉，切成大片

• 2、肉片平鋪菜板上，拿捶肉錘輕輕捶鬆

• 3、捶至原肉片一倍大，(肉不要捶透，捶破，注意輕捶）

• 4、捶好的肉切大片，加雞精，少量生抽，澱粉拌勻

• 5、鍋中放油，雞蛋一個攪碎倒進鍋中煎成圓型蛋皮

• 6、兩面煎成金黃色起鍋

• 7、杏鮑菇半根切小片

• 8、蛋皮，杏鮑菇切片，蔥切末

• 9、鍋中水開，先下杏鮑菇煮2分鐘，接着放蛋皮，最後放肉片，適量鹽，雞精，水開起鍋(捶過的肉片很滑嫩，燙後就可夾起）

• 10、出鍋倒入少量橄欖油，撒蔥花

• 11、倒入湯碗裝好