祕製土豆絲的做法 祕製土豆絲---夏季的美味開胃菜 祕製土豆絲怎麼做
“進入了三伏天,天氣悶熱,食慾不振,就連我那個從不操心吃飯的臭屁,也不好好吃飯。。。。╮(╯▽╰)╭
真是後悔,當時裝房子的時候沒有在廚房按個空調,做個飯就和蒸個桑拿一樣....索性,速戰速決,來個開胃省事的小菜吧。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
祕製土豆絲的做法步驟
1、土豆去皮,泡在加入醋的水中。
2、土豆切絲,準備適量粉條。
3、紅辣椒切碎
4、燒水,水開後,將土豆絲放進焯水,變色撈起.
5、土豆撈出後,隨後放入粉條,開水煮2分鐘。撈出用涼水沖洗下,浸泡水中備用。
6、將焯好水的土豆絲內依次放入:生抽,耗油,醋,鹽,糖,攪拌均勻。醃3分鐘
7、起鍋,放少許油,放入紅辣椒,煸出香味。
8、放入醃好的土豆絲和粉條,翻炒均勻,放鹽,雞精,出鍋。
小竅門
TIPS:1.用放了醋的水浸泡土豆,可保持土豆的顏色不被氧化,最大限度的保留了土豆的營養元素。比起用清水浸泡的土豆,不僅營養不容易流失,口感更脆爽。
2.土豆焯水的時間不要過長,變色就撈出,不然容易老。一般兩分鐘左右即可。根據土豆絲的粗細決定。
3.焯好的土豆絲用醃料醃製3分鐘再炒,更加入味。
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