南瓜燉螃蟹的做法,南瓜燉螃蟹怎麼做
“南瓜屬於低脂食物,非常適合減肥的人食用,讓你越吃越瘦,而且南瓜的營養成分對高血壓、骨質疏鬆等都有很好的預防作用,一看南瓜的顏色就知道它的類胡蘿蔔素含量很豐富,對於經常用眼的人羣來說可是極好的護眼食物呢,秋季也正是食用南瓜的最佳時節,提高免疫力,增強體質可是不能錯過呢。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
南瓜燉螃蟹的做法步驟
1、南瓜先用刨刀去皮,再去除裏面的籽,最後切成大小適當的塊。
2、螃蟹清洗乾淨後,從中間切兩半,這裏選用的螃蟹爲當地的花蓋兒,個頭不大,但味道極鮮,比較適合做這個菜。
3、蔥切末,薑切片。
4、鍋熱後放入適量的食用油,油熱了先把蔥花和薑片放進去爆香。
5、再把南瓜塊放入鍋裏翻炒,讓每塊南瓜塊都均勻地沾到油,並炒出香味。
6、加入適量清水,不要太多,剛剛沒過南瓜就好了。
7、再把螃蟹擺入鍋中,加入少許鹽翻均勻後,蓋上鍋蓋,中小火慢慢燉熟。
8、等到湯汁變濃稠,用筷子扎一下南瓜,南瓜很容易就被扎透就表示熟了。
9、開大火收一下汁就可以關火出鍋了。
小竅門
1.南瓜如果很嫩也可以保留南瓜皮一起燉,這樣南瓜燉出來會更有形。
2.螃蟹如果選用比較大的飛蟹,那麼就要多切幾刀,這樣燉的時候容易熟。
3.燉的時候加的清水不要太多,否則燉出來會水水的,不好吃。
4.因爲螃蟹很鮮,南瓜又有甜味,所以這道菜不需要添加過多的佐料,只要一點鹽就好啦。
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