辣炒螃蟹的做法,辣炒螃蟹怎麼做
食材明細
- 微辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
辣炒螃蟹的做法步驟
1、螃蟹洗淨切塊,方便入味。
2、把蟹腮去掉,肚臍部分摘掉。
3、用米酒醃製一會。
4、油鍋燒紅,放花生油、蒜蓉、小米辣、生薑片進去爆香,放螃蟹塊進去爆炒一會,放生抽、耗油翻炒均勻後加入高湯(沒有可以放開水),用鍋蓋蓋上悶五分鐘後開蓋翻炒一下就可以出鍋了。
小竅門
應該把生螃蟹塊粘點幹澱粉放油鍋炸一下再炒的,因家裏沒有澱粉了,不講究了,有啥做啥,都是快手家常菜,絕對下飯,家裏基本只有鹽、醬油、耗油、糖、油這些調料,口味偏清淡。
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