燒烤醬肋排的做法 【烤箱慢烤】入口即化的香甜燒烤醬肋排~ 燒烤醬肋排怎麼做
“寒假回家,在SouthCarolina呆了一個月,終於偷學到了Darlin姑姑的香甜燒烤醬豬排~我必須承認這是除了Pappy外我吃過的最好吃的肋排~~!!祕訣就在於在烤肋排的時候加入了紅辣椒末——我從未想到紅辣椒末還可以用在肋排上!揭開錫箔紙的那一刻,溢出來的滿是辣椒粉獨有的香氣!令我更驚訝的是在真正嚐到完成品的時候,完全沒有任何辣的感覺……希望這道肋排也能成爲你們的最愛!=)”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
燒烤醬肋排的做法步驟
1、豬肋排洗掉鮮血,剝掉骨頭那一面的一層薄膜,並用刀子和勺子儘量多地除掉肋排上的肥肉和脂肪。
2、量出1杯(1cup)的紅糖(DarkBrownSugar);1.5匙(1.5tbs)紅辣椒末(groundredpepper,如果有paprika可以加1tbs的paprika);1匙(1tbs)大蒜粉(GarlicPowder);1匙黑鹽(SmokedSalt,是黑色的,如沒有可以用普通鹽代替);混合均勻。
3、將肋排放在錫箔紙上,(閃亮的那一面接觸食物)把剛纔的混合物均勻地塗抹到肋排的正反兩面和側面,並充分按摩直到紅糖差不多都化掉。
4、用錫箔紙把肋排緊緊包起來,至少保證每一面有兩層錫箔紙,放在烤盤上。烤箱150攝氏度(300華氏度),烤兩個半小時。
5、2.5小時後取出肋排,小心開啟錫箔紙。小心燙傷。
6、將肋排切成2-3部分(只要能放進你的平底鍋就好)。平底鍋中火不放油,在肋排兩面塗抹上你喜歡的燒烤醬(BarbecueSauce),每一面在平底鍋裏各煎1分鐘。
7、兩面都煎好之後,就可以盛出了!
8、柔軟、清香、入口即化的豬排~!直接用手撕着吃吧~~!
小竅門
1.餐廳裏賣的肋排是幾乎沒有肥肉的,因爲肥肉會很難吃的,所以在第一步要儘可能地除掉肥肉喔~
2.黑鹽是專門做燒烤用的一種鹽,拍照的那一次鹽用完了,所以我只用了普通的鹽代替,味道依然很好!
3.雖然放了很多紅糖,但成品並不是很甜。放的辣椒粉最終是嘗不出辣味的,不吃辣的朋友不需要擔心。
4.第六步裏煎燒烤醬的建議方法:煎之前先用勺子的背面或刷子將適量燒烤醬塗抹到肋排的一面。先將有燒烤醬的一面向下在鍋中煎1分鐘。此時迅速在另一面塗抹燒烤醬,然後用大夾子把肋排翻過來,再煎1分鐘就好了。
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