蝦仁油菜心的做法,蝦仁油菜心怎麼做
“早市看到油菜心很鮮嫩就買了一斤。回家後又把蝦仁化開,中午菜就來了個“油菜心炒蝦仁”。碧綠的油菜心和鮮紅的蝦仁搭配,顏色誘人,營養也不錯。出鍋前再勾薄薄的一層芡,一道簡單實用的菜餚就做成了。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
蝦仁油菜心的做法步驟
1、油菜心摘乾淨,泡入清水中十五分鐘,爲的是去掉葉片上殘留的農藥。洗淨後撈出備用。
2、蝦仁泡開,摘去蝦線後在蝦的背部平切一刀,爲的是容易入味和易熟。然後加少許食鹽、料酒醃製十分鐘。
3、胡蘿蔔切菱形片,用開水焯一下,撈出備用。
4、熱鍋涼油,蔥薑絲爆香,下入蝦仁煸炒至剛剛變色即倒入油菜心迅速翻炒撒食鹽,勾芡水翻勺出鍋即可。要求要快速是這道菜的關鍵。
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