蟹蒸蛋的做法,蟹蒸蛋怎麼做
“蟹蒸蛋,味道鮮美無比,用梭子蟹和雞蛋相互吸收後使得菜餚大大的提升了風味。這道菜是去朋友家開的飯店裏吃到後回家也嘗試了,飯店裏製作的是倒扣清蒸蟹,非常的鮮美,剩下有好多湯汁,不知誰說這湯汁太鮮美了,拿進去幫我們蒸個蛋羹可好,然後蛋羹上桌一會就沒了,我稍微改進了一下,直接用蛋液和蟹一起蒸了,味道一樣嫩滑鮮美。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
蟹蒸蛋的做法步驟
1、梭子蟹清洗乾淨後切成塊
2、準備雞蛋,白酒,檸檬蒸魚醬油,生薑,小蔥
3、蟹塊里加入蔥段,生薑和白酒拌勻醃製片刻
4、雞蛋磕入碗中攪拌均勻
5、碗底裏先加入一半的蔥和姜
6、再把蟹塊倒扣加入後把剩下的蔥段和姜加入
7、沿碗邊倒入蛋液
8、冷水上鍋蓋上蒸12分鐘
9、之後加入檸檬蒸魚醬油熄火出鍋(可以用鮮醬油或者蒸魚豉油)
10、撒上蔥花後上桌
小竅門
1.蒸的時候把蟹倒扣裝入,和蛋液融合後味道更加鮮美
2.海鮮原本有鹹味,加了檸檬蒸魚醬油就不要再加鹽了
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