臘鴨腿燜蘿蔔的做法,臘鴨腿燜蘿蔔怎麼做
“臘鴨腿物美價廉,易於存放,白蘿蔔通氣潤燥,清爽軟爛,二者互爲補充,相得益彰,是佐餐、下酒的一道美味佳餚。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燜 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
臘鴨腿燜蘿蔔的做法步驟
1、臘鴨腿沖洗乾淨,放入鍋內,中火煮20分鐘。
2、把鴨腿剁成條狀。
3、再改刀成大丁。蔥段、蒜片、薑片備用。
4、白蘿蔔削皮切成滾刀塊,用水沖洗乾淨。
5、炒鍋上火放少許油燒熱,放幾粒花椒、蔥薑蒜爆香。
6、放鴨肉煸炒一會兒,放生抽翻炒均勻。
7、放蠔油翻炒均勻。
8、放蘿蔔略炒。
9、加入開水,漫過食材。中小火燉20分鐘。
10、待蘿蔔透明,放入雞精,大火收汁,出鍋裝盤,灑上香蔥碎。
11、成品。鴨肉鹹香有嚼勁兒,蘿蔔軟爛,清香適口。
小竅門
1.臘鴨腿提前煮20分鐘,一爲去除多餘鹽分,二爲促其成熟,減少烹飪時間,和蘿蔔同步成熟。
2.鴨肉較鹹,烹飪時不必再放鹽。
3.蘿蔔裏透明狀即可大火收汁,不可收幹,留一部分佐餐更加美味。
-
木耳冬瓜燉肉片的做法,木耳冬瓜燉肉片怎麼做
“第一次髮菜譜,自己喜歡吃口味重的菜,所以做的菜看着都很鹹哦”食材明細主料冬瓜(一塊)肉(一小塊)輔料木耳(一個)配料八角(適量)花椒(適量)蔥花(適量)鹽(適量)醬油(適量)鹹鮮(口味)燉(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)木耳冬瓜燉肉片的做法步驟1、簡單的不能再簡單的一道菜冬瓜去皮,切片。2、...
-
清湯鯊魚鍋的做法,清湯鯊魚鍋怎麼做
食材明細主料鯊魚塊(適量)花菜(適量)黃瓜(適量)輔料芹菜(適量)姜(適量)蒜(適量)鹹鮮(口味)煮(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)清湯鯊魚鍋的做法步驟1、原料~~主角:新鮮的鯊魚塊。2、花菜,黃瓜,芹菜,姜和蒜。3、先熱油爆下姜和蒜,然後倒入水,滾開後,轉湯鍋。然後倒入花菜。4、滾開後稍微煮一會...
-
蘆蒿炒薰乾的做法,蘆蒿炒薰幹怎麼做
食材明細主料胡蘿蔔(適量)蘆蒿(適量)薰幹(適量)輔料鹽(適量)味精(適量)原味(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)蘆蒿炒薰乾的做法步驟1、把蘆蒿洗淨切成小段薰幹切成條狀,胡蘿蔔切成絲。2、鍋裏燒開水,把蘆蒿綽1分鐘。然後撈出過一下涼水控幹水分。3、熱鍋下油,放入薰乾和胡蘿蔔翻...
-
撈起生財有道的做法,撈起生財有道怎麼做
食材明細主料生菜(600克)輔料黃瓜(半條)花生米(50克)芝麻(2茶匙)紅辣椒(2只)姜蔥(適量)香菜(適量)配料醬油(適量)香油(適量)醋(適量)雞粉(適量)微辣(口味)拌(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)撈起生財有道的做法步驟1、處理材料:生菜洗淨,擇成一片片菜葉。2、黃瓜切片,花生米炒熟,姜蔥切絲,紅辣椒切絲,...