醋溜木須的做法 米飯殺手————醋溜木須 醋溜木須怎麼做
“回民菜裏很經典的醋溜木須,我媳婦超喜歡
酸甜適口,很下飯的,每次做幾乎都是剩不下!”
食材明細
- 酸甜 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
醋溜木須的做法步驟
1、其實就是很簡單的三種食材
2、肉切片,放點鹽,雞精,料酒,生抽,澱粉醃製
3、雞蛋打散,下鍋中炒好備用
4、準備料汁:鹽、雞精少許,生抽,料酒,醋,糖都要適量,根據自己喜愛的程度,糖和醋可以多一點,因爲這道菜以酸甜爲主,蔥薑蒜切末,一切放入碗中,調勻
5、炒鍋燒熱放油,下蔥薑蒜末爆香,下肉片,翻炒,可以再點些料酒
6、待肉片變色下木耳,不停翻炒
7、待翻炒2分鐘左右,下炒好的雞蛋(對不起,炒雞蛋的步驟沒有上)呵呵,我相信大家都會吧
8、同時也把調好的料汁一起倒入
9、快速翻炒,如果感到湯汁多的話,可以淋些水澱粉,但我沒有,因爲雞蛋會吸收些湯汁
10、成品
11、是不是很有食慾呀!
小竅門
不好意思,雖說是回民菜,但我更喜歡吃豬肉,所以就改了,但做法和味道絕對沒問題
這道菜很簡單,從食材到操作,其實就要注意兩點
1雞蛋不要炒的太老,我一般中小火,把蛋液劃開就可以了
2料汁的調製,口味根據自己的喜好,讓糖醋佔主味,蔥末不可少,他是這道菜的點睛之筆
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