香甜燜紅燒肉怎麼做又香又好吃
燜紅燒肉主要是由五花肉燜制而來,紅燒肉還沒出鍋就已經芳香四溢,少許油汁覆蓋在肉上,鮮汁貫穿在肉中,肉質變得鬆軟且非常爽口,不管肥肉還是瘦肉,都一樣惹人喜愛,香甜可口,嘗上一口可真的是無比享受,但是由於熱量較高,肥胖人羣還是要控制下食量哦。
主料
五花肉 :750大棗 :7個
輔料
枸杞 :適量大蒜 :5瓣
香葉 :4片
姜 :適量
蔥 :適量
八角 :2個
老抽 :適量
糖 :適量
鹽 :適量
具體步驟
1將配料裏的大棗和枸杞先用熱水泡上
2將五花肉切成2cm左右的見方塊
3鍋裏放入1個八角,蔥姜,水開後,將肉塊放入燒開後2-3分鐘撈出
4重新一鍋水,放入適量老抽,因爲剛纔肉塊焯水時,已經放入蔥姜八角了,這次就不放了
5將焯過水的肉塊放入鍋裏,大火煮開,小火煮45分鐘,撈出備用,煮肉湯留用
6鍋裏放油,(可以少放點,因爲肉本身也出油)放入蔥薑蒜肉塊翻炒
7直至把肉裏的油炒出來了,這時候如果覺得油有點多,可以舀出點
8放入糖,老抽,翻炒上色後,加入剛纔的煮肉湯,放入鹽
9大火煮開,小火燜制,待湯汁收好後,肉也入味了,也不膩了
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