土豆排骨燴酸菜的做法,土豆排骨燴酸菜怎麼做
“排骨土豆燴酸菜是一道特色美食,主要材料爲排骨、土豆和東北酸菜等等,特別適合冬季食用的一道菜餚。”
食材明細
- 酸鹹 (口味)
- 燉 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
土豆排骨燴酸菜的做法步驟
1、蔥、姜、蒜剝去外皮清洗乾淨,切成蔥花、薑片,大蒜用刀面壓扁,八角、香葉用水沖洗乾淨備好
2、豬肋排斬成小塊用水清洗乾淨後浸泡兩個小時去一下血水,期間換幾次水。控幹水分備用
3、熱鍋加入適量的花生油,倒入排骨炒幹水分並且出油
4、加入蔥花、薑片、大蒜、八角、香葉爆香
5、烹入料酒、生抽、香醋翻炒均勻
6、加入適量的開水
7、煮沸後撇去浮沫,蓋好鍋蓋燉煮1個小時
8、取適量的寬粉條放入容器中加入溫水泡至變軟,東北酸菜半顆用水清洗乾淨
9、擠幹水分切成酸菜絲
10、土豆清洗乾淨泥沙颳去外皮再衝洗一下,切成大小均勻的滾刀塊
11、排骨燉煮一小時後加入適量的鹽調味兒
12、放入土豆蓋好鍋蓋再燉煮20分鐘左右
13、燉至土豆快要熟透的時候放入酸菜絲
14、放入寬粉條繼續燉煮10分鐘左右
15、關火後加入少許雞精調味兒攪拌均勻即可出鍋
16、裝入湯盤中,開始享用美味佳餚吧!
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