幹豆腐黃瓜片的做法,幹豆腐黃瓜片怎麼做
“這是一道素炒菜餚,白色的幹豆腐和綠色的黃瓜搭配,色澤、口味都非常清淡。炒制這道菜餚不宜用醬油,防止色澤過深,我用了一點蠔油,效果和味道還是蠻搭的。”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
幹豆腐黃瓜片的做法步驟
1、主輔料:幹豆腐、黃瓜。
2、把黃瓜洗淨,先切馬蹄塊。
3、然後把馬蹄塊立起來切,就是菱形片,也就是“象眼片”。
4、同樣把幹豆腐切菱形片。
5、熱油,炒香蔥花。
6、放入幹豆腐。
7、加適量蠔油。
8、炒勻後,加水燒開,小火燒製2分鐘。
9、燒製幹豆腐軟糯,加鹽調味。
10、放入黃瓜片炒勻。
11、淋入水澱粉勾薄芡。待芡汁糊化,翻炒均勻,即可關火。
12、出鍋裝盤,即可上桌品味。
小竅門
1、幹豆腐一定要小火燒製一會,口感軟糯纔好吃。
2、芡汁不宜濃稠,稀一些爲好。
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