蔥花油餅,【魯菜】--家常蔥花油餅
“麪食是山東人的主要吃食。
饅頭,餅,,餃子餛飩,煎餅,花樣繁多。
蔥油餅算是最家常的一種主食。
口感香酥,蔥香四溢,鹹香適口。”
食材明細
- 蔥香 (口味)
- 其他 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
家常蔥花油餅的做法步驟
1、準備好食材。
2、麪粉中加入溫水攪拌成綿絮狀。
3、在和成軟麪糰,醒置20分鐘。
4、蔥花加入鹽和香油拌均勻備用。
5、醒置好的麪糰揉均勻搓長條。
6、在切成等份小劑子。
7、每個麪糰揉均勻再次靜置10分鐘。
8、準備好豬油和蔥花。
9、取一份麪糰擀開,上面抹上適量的豬油。
10、再撒上蔥花。
11、捲成長條後,兩邊封口再扭上幾圈。
12、再盤成圓球。
13、輕輕擀成小餅狀。
14、電餅鐺刷油放入做好的蔥花餅。
15、烙至兩面金黃餅熟即好。
小竅門
麪糰要和的稍軟一些,做出的餅口感纔好。
沒有豬油就用色拉油代替,口感稍差點。
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