蔥油餅的做法 【蔥油餅】變個花樣做蔥油餅 蔥油餅怎麼做
“如果週末沒來得及準備工作日的乾糧,那麼在工作日的晚上吃過晚飯時不時就會做餅,蔥油餅經常做,用這種做法還是第一次,一樣的味道不一樣的做法,感覺這樣蠻有趣的,一圈一圈的,大約手掌大小。
這款餅看起來還是蠻簡單的,做了兩次才做出滿意的效果,有兩點需要注意一下,一是在餅皮圈起來的時候最好卷的緊實一點,這樣切開的一片片就不會太鬆散,卷的粗一點兒,這樣做出來的餅會大一點,反則做出來的餅太小。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 烙 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
蔥油餅的做法步驟
1、在300克麪粉中加入2克酵母,準備175克水。
2、一邊攪拌一邊將水混合入麪粉中,活成光滑的麪糰,蓋上保鮮膜醒個10分鐘左右。
3、準備好的蔥切碎,加入足夠的鹽、黑胡椒攪拌均勻。
4、醒好的麪糰擀成麪皮。
5、撒入調好的蔥花。從一邊捲起來。
6、從一邊捲起來。
7、卷好的麪糰往中間擠一擠,讓它更粗一些。
8、切成一片一片的。
9、整成圓形放入鍋中,煎大約2-3分鐘。
10、淋入大約10ML的水,蓋上鍋蓋,在這個過程中餅會變大。
11、用中小火,差不多煎3-4分鐘就可以開啟鍋蓋了。
12、反個面再煎個金黃就可以了。
小竅門
1、我這裏沒有發麪只是醒了一下,不需要發開,加點酵母主要可以讓做好的餅鬆軟一點兒。
2、第一次做要多多注意鍋裏的火候。
3、餅皮圈起來的時候最好卷的緊實一點,這樣切開的一片片就不會太鬆散。
4、卷的粗一點兒,這樣做出來的餅會大一點。
-
南瓜年糕八寶蓮的做法,南瓜年糕八寶蓮怎麼做
“南瓜姐妹花之三《南瓜年糕八寶蓮》是無油煙烹飪的菜餚,採用蒸、煮的烹飪方法及採用上好的橄欖油調製後,使之,在任何溫度情況下,均能盡顯其:珠光閃耀,顆粒清晰,晶瑩剔透,生態色形,清甜爽口,入口滑糯有勁,口感清晰而豐富,桂花、葡萄、陳皮、紅豆沙、米飯、年糕、南瓜味味爭...
-
肉醬茄餅的做法,肉醬茄餅怎麼做
“炒茄子有些吃膩了,換一種口味試試。今天做了肉醬茄餅,吃的時候,感覺外脆裏嫰,而且溶入了肉汁的味道。自己覺得很喜歡。”食材明細主料茄子(1條)小紅椒(200克)輔料蔥(1根)小紅椒(適量)雞蛋(1個)水澱粉(適量)配料油(適量)鹽(適量)雞精(適量)料酒(適量)十三香(適量)醬香(口味)炸(工藝)廿分鐘(耗...
-
爽口壽司的做法 爽口壽司自己做 爽口壽司怎麼做
“這是一款很正統的壽司,清淡爽口,炎炎夏日裏吃再適合不過了。”食材明細主料米(一杯)輔料壽司海苔(二張)胡蘿蔔(50克)青瓜(50克)火腿(一根)雞蛋(一個)配料鹽(40克)醋(150CC)糖(90克)其他(口味)煮(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)爽口壽司的做法步驟1、製作壽司飯:米:水=1:1.1將米淘洗乾淨,入電鍋...
-
芸豆包的做法,芸豆包怎麼做
“芸豆是一年四季生產的農作物,是普遍受到消費者喜愛的豆莢類蔬菜,除了直接清炒食用外,還可以用油炸,乾煸等方式,或是汆燙後拌入各式醬料,做成涼拌菜等,都是非常可口的家常菜餚。芸豆的水分含量高,並富含蛋白質、糖類、纖維素和多種維生素,爽脆清甜的口感,也適合調成餡料...