豉香牛肉的做法,豉香牛肉怎麼做
食材明細
- 微辣 (口味)
- 拌 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
豉香牛肉的做法步驟
1、材料:牛肩背肉800克;煮肉調味料:八角2個、花椒10粒、陳皮1片,香葉2片,蔥1段,姜3片,料酒稍許。
2、拌牛肉料:耗油10克,李錦記天成一味特鮮醬油10克,豆豉醬10克,芝麻油10克,蒜1瓣、香菜半顆,洋蔥1片。
3、牛肩背肉比較嫩,筋少,適合老人和孩子使用,切成大塊浸泡2小時去除血水。
4、放入清水鍋中開鍋淖水5分鐘,然後用清水沖洗乾淨。
5、蔥薑切片。
6、鍋中加入牛肉和煮肉調味料和蔥薑片,加入清水大火開鍋,轉中小火煮40分鐘,停火在湯中加入15克鹽。
7、煮熟的牛肉在原湯中涼透,浸泡隔夜撈出。
8、撈出的涼熟牛肉切片,洋蔥、紅椒切片,香菜切段,蒜剁蓉。
9、製作調料汁:準備一小碗,先加入天成一味醬油和耗油攪拌均勻。
10、再加入豆豉和香油、蒜蓉。
11、所有調料調拌均勻,倒入成牛肉的容器調拌均勻。
12、成品鮮香,誘人食慾。
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