木耳山藥炒甜豆的做法,木耳山藥炒甜豆怎麼做
“木耳的營養很豐富,但是如果泡發不得當,會又硬又小,吃起來口感也不好,木耳是乾菜,很多人在吃之前纔想起來準備,就會心急的用開水去泡發,認爲這樣的方法會快速發好,其實這樣的方法是不對的,我們都是用冷水浸泡,用冷水泡發的時間並不比開水時間長,而且泡發的木耳還肥大、鬆軟,泡好之後再用沸水焯燙,木耳纔會鮮美可口。”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
木耳山藥炒甜豆的做法步驟
1、準備所需食材。
2、把黑木耳提前用冷水泡發。
3、泡好的木耳用沸水燙熟。
4、甜豆摘洗乾淨。
5、沸水中放入一滴油,把甜豆焯一下斷生,撈出來過冷水,一會兒炒的時候就能縮短炒菜的時間,保持甜豆的脆甜口感。
6、山藥去皮切片。
7、鍋中放食用油,油溫熱起來之後,放入山藥片翻炒。
8、加入蠔油提鮮。
9、倒入黑木耳。
10、放入甜豆。
11、放入適量的精鹽。
12、入味後放入蘑菇精翻炒均勻即可。
小竅門
小貼士:
1、黑木耳要提前用冷水泡發。
2、甜豆肉厚細嫩,沸水中放入一滴油,把甜豆焯一下斷生,撈出來過冷水,炒的時候就能縮短炒菜的時間,保持甜豆的脆甜口感。
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