紅燒豬脊骨的做法 豬脊骨包好吃家常版 紅燒豬脊骨怎麼做
“親人們!愛吃紅燒肉的福利來啦,這是一個貫穿所有豬肉肉的做法,豬蹄,紅燒肉,豬排骨等,以上本人全部都做過的,都很好吃呢,全家老少皆宜喲~~!愛吃辣的朋友,只需加辣椒就可以了
豬肉和其他動物肉一樣,含有較多的鈣、鎂、磷、鈉、鉀、氯等必需的微量元素。其中鈣、磷是生長骨骼的營養要素,優質的蛋白易消化易吸收,高能量高脂肪,聽起來棒棒噠,當然想維持身材的可不要貪吃哦(´-ω-`)#晚餐•2020年8月19日#”
食材明細
- 鹹甜 (口味)
- 煮 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 進階 (難度)
紅燒豬脊骨的做法步驟
1、豬脊骨提前放入冷水中泡着,去血水。
2、準備配料:冰糖我沒有具體到幾顆,就倒在手上一小把生薑三四片、蒜瓣三粒、八角三粒、桂皮一個、香葉兩片、(大蔥放不放都可以)。
3、豬脊骨冷水下鍋,燒開,撈出溫水洗一下,瀝乾(爲了後面翻炒的時候油炸的沒那麼厲害)。
4、鍋裏倒油,先把香料放鍋裏炸香,煎個一分鐘,(小心哦有油濺出,不要燙到自己,用鍋蓋防着點,或者直接蓋上鍋蓋也可以,但火力不能太大,不然焦了)。
5、先關火,在把香料撈出備用,油留在鍋裏,放入冰糖微火熬。
6、攪拌至全部融化,成焦糖色也就是褐色。
7、加入豬脊骨翻炒,上糖色(小心濺油一定小心,還是很怕的話按照我上面的方法,蓋上蓋子晃動鍋子就行,然後關掉火在倒入調料也可以,不要燙到自己)。
8、在加入兩勺老抽,三勺生抽,再把香料也倒進去,翻炒一下。
9、關火,砂鍋預熱一下,倒入炒好的豬脊骨,加入熱水,一定要熱水哦,不然豬脊骨不好爛,水完全沒過豬脊骨,大火燒開,小夥燉四十分鐘,中間加一次熱水,在大火收幹湯汁,定時攪拌一下,以免糊鍋!
10、裝盤撒點熟芝麻,真的真的真的很入味,Q彈粘牙,滿足愛吃肉肉的我,簡直不要太好吃哦,希望你們也喜歡,做起來吧,寶貝們😊。
小竅門
沒有砂鍋的也可以的,豬脊骨翻炒完鍋內直接加熱水,同樣的水沒過豬脊骨,蓋上鍋蓋,大火燒開,小火四十分鐘,添加一次熱水,繼續二十分鐘,在大火燒,直到收幹湯汁,定時攪拌一下,別糊鍋!麼麼麼~
步驟寫的比較詳細了,還有不明白的都可以問我,我都會回覆。
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