薑絲燒蛋的做法 【閩南】薑絲燒蛋 薑絲燒蛋怎麼做
“個人自小喜歡雞蛋,喜歡用雞蛋所做的各式料理!聽母親講在還是懵懂的時期,聽人講生雞蛋補。自己去雞圈把母雞趕跑。拿了蛋磕個口就放嘴裏吸,也不管蛋上有沒有雞屎。現在聽了感覺有點惡,哈!
在後來的記憶中,雞蛋一直都是買的了。鄰村一人經常挑着雞蛋來賣,常有微磕碰的比較便宜。父親總是買下做了今天要介紹的這個菜,給我們下粥。對於我來說這菜是懷舊、是熟悉而陌生的味道。雖然今天的廚藝已經超越了父親,但是這個菜.....不管怎麼做。總是做不出小時候的那個味道,或許這就是“成長”的代價。但是不管怎麼樣,有一個忘不了。那就是這是我學的第一個菜
今天要做的是【薑絲燒蛋】或許有人不喜歡姜的味道,但是偶爾吃點還是不錯的。姜:除了日常用來去腥,其實姜具有驅寒、去溼氣、開胃等功效雞蛋的營養就不多說了,高蛋白高膽固醇高氨基酸。大多是今天不見明天見的食材”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
薑絲燒蛋的做法步驟
1、材料就是這樣很簡單
2、首先把姜颳去皮,切薄片改絲
3、鍋熱油爆姜,至成姜油。【如果你不喜歡吃薑可以撈出】爆幹後的薑絲口感其實很不錯的
4、打入雞蛋包裹住薑絲,雙面煎下。用鍋鏟切散
5、倒入少量的水生抽煮至留少許湯汁即可
6、非常簡單非常便宜非常美味非常開胃的一個下粥菜!
小竅門
把姜颳去皮,切薄片改絲
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