番茄羊肉剪刀面的做法,番茄羊肉剪刀面怎麼做
“有句話“巧婦難爲無米炊”米缸裏的半杯米昨天都被下鍋了,今天斷糧啦!眼看就要揭不開鍋之際,一眼瞄到高中低筋三包麪粉,嘻……有計!
剪刀面。最近家裏手工麪條的主流,一家人都喜歡。不用抻不用擀,一把剪刀就搞定,簡單方便隨吃隨做,壓面機都省了搬。
成品剪刀面就象一條條形態各異的小銀魚,好吃又好玩!”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煮 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
番茄羊肉剪刀面的做法步驟
1、麪粉1小勺鹽(約5克)120ML水,用筷子拌勻
2、和成稍硬的麪糰,保鮮膜蓋好醒20分鐘以上
3、趁着醒面的時間準備其他食材:羊肉飛水去羶味
4、重新注入適量清水,羊肉加姜、香葉、小茴、花椒、八角、丁香等香料高壓鍋煮15分鐘成羊肉湯底,下點鹽調味即可
5、另外準備番茄雞蛋
6、番茄切塊
7、雞蛋加鹽打散
8、這時面醒得差不多了,準備一個乾爽的碟子,上邊鋪乾麪粉防沾
9、把麪糰揉成錐形,一手拿面一手拿剪,轉動着慢慢修剪
10、直至全部剪完(在剪得差不多的時候,就去開花準備燒一鍋開水吧)
11、水開了,就可以下面條。
12、等麪條燒開,澆上一碗涼水,再次燒開,再燒一碗涼水,如事者兩三遍,麪條就切底熟透了,撈到碗裏備用
13、重新熱鍋涼油燒開,炒雞蛋
14、雞蛋炒好,再放油爆香蒜蓉
15、入番茄中火翻炒至出湯
16、加入雞蛋,糖鹽,沙司,一點水,翻炒均勻,就是一盤美味番茄炒蛋了。直接勺到麪碗裏
17、最後澆上羊肉湯,撒芫茜蔥花。至此香噴噴的番茄羊肉剪刀面就做大功告成了。
小竅門
這一個菜譜裏邊含概了麪條、羊肉湯、還有番茄炒蛋的做法。其間類容還丟了幾遍,我幾乎都想放棄了!寫真夠累啊!弄個菜譜着實不容易,於是對勤髮菜譜的同學越發尊敬了!
這裏有些小貼士要注意:
1,面要和得比做饅頭稍爲硬些
2,燉肉時我沒放桂皮,因爲個人認爲下了桂皮湯色就深了,不好看啦
3,番茄炒蛋,調味時加入番茄沙司,美味番倍哦!
-
雪豆燉豬腳VS螞蟻上樹的做法,雪豆燉豬腳VS螞蟻上樹怎麼做
食材明細主料粉絲(適量)肉末(適量)豬腳(適量)雪豆(適量)輔料蔥薑末(適量)紅辣椒段(適量)胡蘿蔔(適量)配料紅油豆醬(適量)白糖(適量)高湯(適量)肉末(適量)味精(適量)香油(適量)冰糖(適量)醋(適量)香料(適量)微辣(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)雪豆燉豬腳VS螞蟻上樹的做法步驟1、豬腳洗淨,雪豆泡好(...
-
蝦油炒粉絲捲心菜的做法,蝦油炒粉絲捲心菜怎麼做
“去成都的時候,每天在下榻的酒店裏用餐,住的時間長了,以至於到後來,把菜譜上介紹的典型川菜吃了一遍,這是美食之都,和妹妹合計着,既然有機會來了,怎麼的也不能重複着吃,爭取能多吃一樣就多吃一樣。這道菜是菜譜上沒有列出的,妹妹發現別人餐桌上有吃的,喊來服務員我們也要...
-
燉跳跳魚的做法 美味跳跳魚 燉跳跳魚怎麼做
食材明細主料跳跳魚(適量)輔料姜(適量)蒜(適量)蔥(適量)鹹鮮(口味)燉(工藝)一小時(耗時)普通(難度)燉跳跳魚的做法步驟1、把魚洗淨,用少量鹽酒醃製10分鐘。2、鍋熱倒入油,油溫到7成熱放入魚煎,兩邊略煎。3、放入切好的姜蒜。放入酒,加入清水。4、轉沙鍋,水開小火慢燉。5、燉半小時撒...
-
香菇木腐竹燒排骨的做法,香菇木腐竹燒排骨怎麼做
食材明細主料香菇(適量)木耳(適量)腐竹(適量)排骨(適量)輔料芹菜杆(適量)姜蒜末(適量)配料蠔油(適量)醬油(適量)原味(口味)燒(工藝)三刻鐘(耗時)普通(難度)香菇木腐竹燒排骨的做法步驟1、香菇,木耳,腐竹泡發洗淨瀝乾。排骨洗淨焯水。2、排骨和香菇放壓力鍋先壓半小時。<爲了燒的過程省時>...