蘿蔔香蔥炸脆藕的做法,蘿蔔香蔥炸脆藕怎麼做
“《蘿蔔香蔥炸脆藕》(11月21日創意命名)
烹飪方法簡介:
1、將蓮藕、胡蘿蔔洗淨切成條狀,入蔥、姜、鹽漿製片刻後,掛上澱粉;
2、油鍋溫度升至150度左右時,加入加工好的蓮藕、胡蘿蔔炸製成澱粉層香脆即可裝盤。
特點:
1、色香味形俱全,香味撲鼻,口感香脆酥甜,營養極其豐富;
2、食材配置合理,營養均衡,烹飪簡單,色香味形俱全,菜名貼切順口;
營養價值:
蓮藕:清熱涼血,通便止瀉、健脾開胃,益血生肌,止血散瘀,具有益胃健脾、養血補益、生肌、止瀉功的功效;
胡蘿蔔:又名紅蘿蔔,還有金筍、丁香蘿蔔之稱。原產於中亞細亞一帶,元代末傳入我國。
胡蘿蔔具有益肝明目,利膈寬腸,健脾除疳,增強免疫功能,降糖降脂等功效。
注:胡蘿蔔素因屬脂溶性物質,故只有在油脂中才能被很好地吸收。因此,食用胡蘿蔔時最好用油類烹調後食用,或同肉類同煨,以保證有效成分被人體吸收利用。
現將《蘿蔔香蔥炸脆藕》食材配置加工製作圖解上傳與親們分享。”
食材明細
- 蔥香 (口味)
- 炸 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
蘿蔔香蔥炸脆藕的做法步驟
1、蓮藕清水侵泡洗淨後,用刀切成10cm左右的段。
2、將蓮藕段用刀切成長條狀。
3、胡蘿蔔清水侵泡洗淨後,用刀切成10cm左右的段。
4、將胡蘿蔔段用刀切成寬6mm左右的長條狀。
5、將加工好的蓮藕、胡蘿蔔中,加入蔥、姜、鹽漿制10分鐘,然後用幹澱粉粘粉掛漿。
6、鍋內加入適量的花生油點火加溫。
7、待油溫升至150度左右時,加入適量蓮藕和胡蘿蔔,炸製表面起殼時,用笊籬撈起。
8、待油溫回升時,將先前炸過的食材,再過油炸至澱粉層香脆即可裝盤。
9、《蘿蔔香蔥炸脆藕》成品圖示一。
10、蘿蔔香蔥炸脆藕》成品圖示二。
11、蘿蔔香蔥炸脆藕》成品圖示三。
12、蘿蔔香蔥炸脆藕》成品食用圖示。
-
酸菜煮牛肉的做法,酸菜煮牛肉怎麼做
“自己琢磨出來的節日頭菜,在餐桌上的效果十分驚豔,後來在網上一查還真有這樣的菜,得到了理論的充實後做出的成品更加誘人!”食材明細主料牛肉(300克)蕨根粉(一小把)酸菜(100克)輔料野山椒(50克)幹辣椒(適量)蔥(適量)姜(適量)蒜(適量)配料鹽(適量)料酒(適量)蛋清(適量)雞粉(適量)中辣(口味)煮...
-
蘿蔔圓子的做法,蘿蔔圓子怎麼做
食材明細主料蘿蔔(適量)五花肉(適量)輔料薑末(適量)生粉(適量)味精(適量)胡椒(適量)鹽(適量)鹹鮮(口味)炸(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)蘿蔔圓子的做法步驟1、一斤蘿蔔切成小丁丁用鹽醃漬10分鐘後擠幹水分。2、半斤五花肉,自己剁的香。3、蘿蔔丁,肉餡,薑末,鹽,胡椒,少許味精少許生粉順一個...
-
聖誕節烤雞的做法,聖誕節烤雞怎麼做
“如果聖誕節給你一隻雞,無論如何得做烤雞。揮灑上鹽和胡椒後把接下來的工作託付給烤爐的簡單飯菜(^-^)”食材明細主料雞(1只)輔料芹菜(芹菜)麪粉(適量)配料鹽(10g)黑胡椒(4g)蒜(適量)牛至(適量)鼠尾草(適量)荷蘭芹(適量)迷迭香(適量)油(適量)香草(口味)烤(工藝)一小時(耗時)普通(難度)聖誕節...
-
醬燒小羅卜的做法,醬燒小羅卜怎麼做
“小羅卜營養豐富,號稱賽人蔘。可涼拌,可蘸醬,可燒可炒還可做湯。食材易得,是經濟實惠的一款美食,做好了會其味無窮!今天,咱們用醬燒的辦法做道菜,叫做“醬燒小羅卜”。”食材明細主料小蘿蔔(300克)輔料紅彩椒(50克)綠彩椒(50克)青豌豆(20克)配料蔥末(少許)姜(少許)老北京幹黃醬(10...