蝦仁菜脯的做法 潮汕名小菜-----蝦仁菜脯 蝦仁菜脯怎麼做

“潮汕菜脯即蘿蔔幹，曬乾的蘿蔔。與潮汕鹹菜、魚露並稱“潮汕三寶”。因蘿蔔在潮汕俗稱“菜頭”，故稱“菜脯”。蘿蔔本來就是有益的蔬菜，它所含的維生素B極爲豐富，鐵質含量很高。所以蘿蔔乾也是最不起眼最便宜但卻是最好的養生食物，它的鐵質含量除了金針菜之外超過一切食物。
蝦脯就是蝦乾，去了殼也就是所謂的海米。”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蝦仁菜脯的做法步驟

• 1、蝦脯去殼。

• 2、加水放微波爐高火三分鐘。

• 3、取出後切碎。

• 4、菜脯用水浸泡一會。

• 5、切小丁。

• 6、炒鍋燒熱，下香油。

• 7、下切好的蝦米略炒出香味。

• 8、加入切好的菜脯丁翻炒後出鍋。

小竅門

我自己總結出來的經驗，要想吃起來跟外面賣的差不多
1.油一定要用香油。
2.菜脯要買那種帶點甜味的，事先浸泡去掉一部份鹽份，如果是純鹹味的，炒的時候就要下少許白糖。
3.因爲自己家裏做沒下保鮮劑，所以一次做的量不能太多。