冷凍的鴨頭怎麼清洗

冷水下鍋煮後沖洗。先把鴨頭拿出解凍，把鴨頭的絨毛去除掉，在冷水下鍋加入料酒、薑片、蔥段，煮至沸騰，去除鴨頭的血沫。撈出後用清水清洗，清洗乾淨把開鴨嘴清理裏面的雜物，包括鴨舌外面的一層膜，鴨頭的淋巴，清理後用料酒醃製去除腥味，半個小時即可。