五花肉燜豆角乾的做法,五花肉燜豆角幹怎麼做
“肉(魚乾)炒豆角幹、茄子幹、蘿蔔幹、豆豉這些菜是當初上學時的菜。
上學是寄宿的,星期六早上回家,星期天下午回校。一個星期在學校。那會條件沒那麼好,學校飯堂只幫忙煮飯(米自己帶),菜一帶就是一星期。於是這些乾菜陪我度過好多好多日子”
食材明細
- 中辣 (口味)
- 燜 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
五花肉燜豆角乾的做法步驟
1、五花肉水煮六七分鐘,切片。蒜頭、小辣椒切碎。
2、豆角幹用水煮上十來分鐘(可以和五花肉一起煮,五花肉先撈出,豆角幹繼續煮),煮軟後過涼水切小段。
3、起鍋下五花肉炒出油,下蒜蓉辣椒炒香。放入切好的豆角幹。翻炒三分鐘後倒入適量的水燜十分鐘(中間要記得翻炒,防止粘鍋)。放鹽、十三香、辣椒粉調味翻炒均勻。大火收汁放適量醬油炒勻即可裝盤。
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